इंडक्शन पर क्या-क्या बना सकते हैं और क्या नहीं, पूड़ी बना सकते हैं या नहीं?

इसी बीच लोग तेजी से इंडक्शन कुकर की ओर शिफ्ट हो रहे हैं। यह न सिर्फ बिजली से चलता है, बल्कि किचन को भी सुरक्षित और साफ-सुथरा बनाए रखता है, हालांकि कई लोगों के मन में सवाल होता है कि इंडक्शन पर कौन-कौन से खाने बन सकते हैं और किन चीजों से बचना चाहिए।

इंडक्शन कुकर पर आप रोजमर्रा के लगभग सभी सामान्य व्यंजन बना सकते हैं। इसमें चाय, कॉफी, दाल, चावल, सब्जी, मैगी, पास्ता और यहां तक कि दूध उबालना भी शामिल है। सही बर्तन और तापमान सेटिंग के साथ ये सभी चीजें आसानी से तैयार हो जाती हैं।

बहुत से लोग यह जानना चाहते हैं कि क्या इंडक्शन पर डीप फ्राई या तली हुई चीजें बनाई जा सकती हैं। जवाब है, हां, लेकिन सावधानी के साथ। इंडक्शन पर तेल जल्दी गर्म हो जाता है, इसलिए तापमान कंट्रोल बहुत जरूरी है। ज्यादा तेज हीट से तेल जल सकता है या खाना खराब हो सकता है।

जी हां, इंडक्शन पर पूड़ी बनाई जा सकती है। इसके लिए आपको मोटे तले वाली कड़ाही और सही तापमान सेटिंग की जरूरत होती है। मध्यम से हाई हीट पर तेल गर्म करके पूड़ी तलना संभव है, लेकिन ध्यान रखें कि तेल का तापमान बहुत ज्यादा न हो, वरना पूड़ी जल सकती है या ठीक से फूलेगी नहीं।

कुछ चीजें इंडक्शन पर बनाना मुश्किल या जोखिम भरा हो सकता है। जैसे कि बहुत धीमी आंच पर लंबे समय तक पकने वाले व्यंजन, लकड़ी या मिट्टी के बर्तन में खाना, या बिना इंडक्शन-फ्रेंडली बर्तन के कुकिंग करना। ऐसे में या तो खाना सही से नहीं बनेगा या उपकरण को नुकसान हो सकता है।

इंडक्शन पर खाना बनाने के लिए हमेशा इंडक्शन-फ्रेंडली बर्तन (जैसे स्टील या आयरन बेस वाले) का इस्तेमाल करें। एल्युमिनियम, कांच या तांबे के बर्तन तब तक काम नहीं करते जब तक उनका बेस इंडक्शन के अनुकूल न हो।