नमक के बाद हल्दी ही ऐसी चीज है जो हर घर की रसोई में जरूर मिल जाती है। भारतीय रसोई में हल्दी का इस्तेमाल स्वाद के लिए तो होता ही है लेकिन इसके बहुत से औषधीय गुण भी होते हैं। लेकिन कई बार हमें फायदा पहुंचाने वाली यही हल्दी हमारे लिए जहर का काम करती है। दरअसल आजकल बाजार में मिलावटी हल्दी की भरमार है। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने हाल ही में लोगों को आगाह किया है कि वे हल्दी में मिलाए जाने वाले कृत्रिम रंगों के प्रति सतर्क रहें।
FSSAI ने एक बेहद आसान तरीका बताया है, जिससे आप महज 2 मिनट में ही घर बैठे जान सकते हैं कि आपकी हल्दी शुद्ध है या मिलावटी। यहां हम आपको विस्तार से बता रहे हैं कि आप यह टेस्ट कैसे कर सकते हैं और मिलावटी हल्दी की पहचान कैसे करें:
हल्दी शुद्ध है कि नहीं कैसे पता चलेगा? ( How to check if Turmeric is original in water)
- दो गिलास पानी लें: दो पारदर्शी गिलासों में साधारण पानी भरें।
- हल्दी डालें: दोनों गिलासों में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में हल्दी पाउडर डालें।
- इंतजार करें: मिश्रण को बिना हिलाए कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
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असली और नकली हल्दी की पहचान कैसे करें? (How to identify Artificial turmeric
अगर हल्दी पाउडर धीरे-धीरे गिलास की तली में बैठ जाता है और पानी का रंग हल्का पीला ही रहता है, तो समझ लें कि आपकी हल्दी शुद्ध है।
यदि पानी का रंग तुरंत गहरा और चमकदार पीला हो जाता है, तो यह संकेत है कि हल्दी में कृत्रिम रंगों या अन्य रसायनों की मिलावट की गई है।
मिलावटी हल्दी क्यों है खतरनाक?
हल्दी को चमकदार और आकर्षक दिखाने के लिए इसमें अक्सर हानिकारक केमिकल मिला दिए जाते हैं। लंबे समय तक ऐसी मिलावटी हल्दी का सेवन करने से पाचन तंत्र खराब हो सकता है और सेहत से जुड़ी अन्य गंभीर समस्याएं हो सकती हैं।
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मिलावटी हल्दी से सुरक्षित रहने के लिए कुछ जरूरी टिप्स:
हल्दी हमेशा विश्वसनीय ब्रांड या प्रमाणित स्थानीय विक्रेताओं से ही खरीदें। अगर हल्दी पाउडर का रंग सामान्य से ज्यादा चमकदार पीला है, तो सावधान हो जाएं। पैकिंग पर हमेशा FSSAI का लोगो और लाइसेंस नंबर चेक करने के बाद ही खरीदें।
FSSAI के बताए इस छोटे से आसान टेस्ट को अपनाकर आप अपने परिवार को मिलावट के खतरे से बचा सकते हैं और हल्दी के असली फायदों का आनंद ले सकते हैं।
सुनीत सिंह टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल में डिप्टी न्यूज एडिटर के रूप में कार्यरत हैं और लाइफस्टाइल सेक्शन में स्पेशल स्टोरीज प्रोजेक्ट का नेतृत्व कर रहे हैं। टीवी और डिजिटल पत्रकारिता में 13 वर्षों के अनुभव के साथ, सुनीत उन बहुमुखी पत्रकारों में शामिल हैं जिन्होंने न्यूजरूम और फील्ड—दोनों मोर्चों पर खुद को साबित किया है। माइक, कैमरा और एडिटिंग डेस्क तीनों से उनकी सहज जुगलबंदी ने उन्हें एक संतुलित और विश्वसनीय मीडिया प्रोफेशनल के रूप में स्थापित किया है। पिछले 10 वर्षों से सुनीत लाइफस्टाइल, लिटरेचर, सिनेमा और संस्कृति से जुड़ी गहन व विश्लेषणात्मक स्टोरीज लिखते रहे हैं और अबतक 12,000 से अधिक आर्टिकल पब्लिश कर चुके हैं। उनकी लेखन शैली गहराई, मौलिक दृष्टिकोण और रिसर्च-आधारित प्रस्तुति से पहचानी जाती है। वे विषयों की बारीकियों को पकड़कर उन्हें सरल, प्रभावी और पाठकों से जुड़ने वाली भाषा में ढालने में दक्ष हैं।
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