खाने से पहले आम को पानी में कितनी देर भिगोकर रखना चाहिए? जानें इसके पीछे की वजह और सही तरीका

इन गिनों बाजार में आम की बहार है। तरह तरह के मीठे आम मार्केट में मौजूद हैं। फलों का राजा कहा जाने वाला आम स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर होता है। क्या आपने भी बड़े-बुजुर्गों को यह कहते सुना है कि आम खाने से पहले उसे कुछ देर पानी में जरूर भिगो देना चाहिए। अगर हाो तो यहां सवाल यह उठता है कि आखिर ऐसा क्यों किया जाता है और कितनी देर तक आम को पानी में रखना सही माना जाता है?

विशेषज्ञों के अनुसार आम को कम से कम 30 मिनट से लेकर 1 घंटे तक साफ पानी में भिगोकर रखना बेहतर माना जाता है। अगर समय हो तो 2 घंटे तक भी भिगोया जा सकता है। इससे आम की सतह पर मौजूद धूल, गंदगी और कुछ रासायनिक अवशेष हटने में मदद मिलती है।

आम की खेती के दौरान कई बार कीटनाशकों और रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। हालांकि केवल पानी में भिगोने से सभी रसायन पूरी तरह नहीं निकलते, लेकिन सतह पर मौजूद काफी हद तक अवशेष कम हो सकते हैं। इसके अलावा लंबे समय तक भिगोने से फल अच्छी तरह साफ हो जाता है।

आयुर्वेद में यह भी माना जाता है कि आम को पानी में रखने से उसकी गर्म तासीर कुछ हद तक संतुलित हो सकती है। माना जाता है कि इससे शरीर में अत्यधिक गर्मी, मुंहासे या पेट से जुड़ी कुछ परेशानियों का जोखिम कम हो सकता है। हालांकि इस विषय पर वैज्ञानिक प्रमाण सीमित हैं।

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आम के डंठल से निकलने वाला सफेद दूधिया रस कुछ लोगों की त्वचा या पाचन तंत्र को परेशान कर सकता है। पानी में भिगोने से यह रस काफी हद तक निकल जाता है, जिससे फल खाना अधिक आरामदायक हो सकता है।

नहीं। पानी से निकालने के बाद आम को साफ बहते पानी से अच्छी तरह धोना भी जरूरी है। इसके बाद ही उसे काटकर या छीलकर खाना चाहिए। यदि संभव हो तो खाने से पहले उसके डंठल वाले हिस्से को थोड़ा काटकर अलग कर दें।

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नहीं। हमेशा साबुत आम को ही पानी में रखें। कटे हुए आम को भिगोने से उसका स्वाद और पोषण प्रभावित हो सकता है और उसमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा भी बढ़ सकता है।

तो अगर आप आम खाने का पूरा आनंद लेना चाहते हैं तो उसे सीधे फ्रिज से निकालकर खाने के बजाय पहले 30 मिनट से 1 घंटे तक पानी में भिगोएं, फिर अच्छी तरह धोकर खाएं। स्वाद के साथ थोड़ी-सी सावधानी आम खाने के आनंद को और भी बेहतर बना सकती है।