Viral Video: इंदौर के सराफा चौपाटी में कई व्यंजन ऐसे मिलते हैं जिनका स्वाद वर्ल्ड फेमस है। यहां का हर मोड़ स्ट्रीट फूड की सुगंध से महकता रहता है। इसी मोहल्ले में एक दुकान ऐसी भी है जिसने सोशल मीडिया पर लोगों का ध्यान आकर्षित कर रखा है। यह कहानी है इंदौर के मशहूर फ्लाइंग दही वड़ा की , जो 15 सालों से दर्शकों को आने पर मजबूर कर रहा है। डेढ़ दशक से भी ज़्यादा समय से, गुरुत्वाकर्षण को चुनौती देने वाले फ्लाइंग दही वड़ा के पीछे ओमप्रकाश जोशी ने अपनी असाधारण परोसने की स्टाइल से स्ट्रीट फूड के दीवानों को आकर्षित किया है।
ओमप्रकाश जोशी का बेहद अनोखा स्टाइल हवा में उड़ते दही वड़े के स्वाद में और भी इजाफा कर देता है। लोगों का दावा है कि, कभी-कभी वड़े को 12 फीट की ऊंचाई तक उछालकर पकड़ा जाता है। हालांकि, इस दौरान यह सुनिश्चित करते हैं कि दही की एक भी बूंद न गिरे। मंत्रमुग्ध कर देने वाले प्रदर्शन ने उनके साधारण स्टॉल को खाने के शौकीनों और रोमांच चाहने वालों दोनों के लिए एक ज़रूरी जगह बना दिया है। ओमप्रकाश जोशी ने जो छोटी सी तरकीब शुरू की थी, जिसमें वे प्लेट को कुछ फीट ऊपर उछालते थे, लेकिन अब उनके इस करतब को देखने के लिए ही दूर-दराज से लोग आते हैं। ओमप्रकाश जोशी याद करते हैं, 'शुरू में मैं केवल 2-3 फीट ही उछाल पाता था, लेकिन सालों के अभ्यास और जुनून ने मुझे 12 फीट तक उछाल दिया।' जैसे ही प्लेट हवा में घूमती है, भीड़ तालियाँ बजाने लगती है और कैमरे उस पल को कैद कर लेते हैं, जिससे उनका हुनर वायरल हो जाता है।
गौरतलब है कि, इस मशहूर फूड स्टॉल की जड़ें 1965 से हैं, जब एक दही वड़ा का स्वाद मात्र 40 पैसे में लिया जा सकता था। समय के साथ-साथ कीमतें बढ़ गईं और आज एक प्लेट की कीमत 70 रुपये है -हालांकि, स्वाद आज भी पहले जैसा ही खास है। जोशी के दही वड़े को इसका आकार और बनावट एकदम अलग बनाता है। आम वड़े से बड़ा और मुलायम, यह मुंह में घुल जाता है और स्वादों का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण प्रदान करता है। गाढ़ा, ठंडा दही, तीखी इमली की चटनी और सेंधा मसाला का एक छिड़काव स्वाद का ऐसा विस्फोट पैदा करता है जो आखिरी निवाले के बाद भी लंबे समय तक बना रहता है। गर्मी में यह ठंडा व्यंजन काफी डिमांड में रहता है। इसे मलाईदार दही, ताजा वड़ा और सावधानी से संतुलित मसालों के ठीक मिश्रण के साथ परोसा जाता है।
पत्रकारिता जगत में पांच साल पूरे होने जा रहे हैं। वर्ष 2018-20 में जागरण इंस्टीट्यूट ऑफ मैनेजमेंट एंड मास कम्युनिकेशन से Advance PG डिप्लोमा करने के बाद मीडिया जगत में दस्तक दी। 2019 में दैनिक जागरण से पत्रकारीय जीवन का आरंभ हुआ। इसके बाद जागरण न्यू मीडिया, दैनिक भास्कर और इंडिया टीवी में सेवाएं दीं। अप्रैल 2023 से टाइम्स नाउ नवभारत (https://www.timesnowhindi.com/) के साथ यह सफर अनवरत जारी है। परंपरागत मीडिया से प्रारंभ हुआ करियर अब आधुनिक यानी डिजिटल मीडिया तक पहुंच चुका है। ग्राउंड रिपोर्टिंग से शुरू हुई यह यात्रा लोकल/हाइपरलोकल डेस्क, प्रादेशिक डेस्क, सोशल मीडिया डेस्क, नेशनल डेस्क से अब वायरल डेस्क तक पहुंच चुकी है। करीब साढ़े चार साल के इस करियर में अविस्मरणीय अनुभव रहे हैं। दैनिक जागरण में पहली पारी के दौरान बिकरू कांड जैसी बड़ी और ज्वलन्त घटना की कवरेज करने का अवसर मिला। प्रिंट मीडिया और डिजिटल मीडिया दोनों ही मंचों पर बेहतरीन ढंग से खबर का प्रस्तुतिकरण किया। प्रिंट मीडिया की प्रादेशिक डेस्क पर कार्य करते हुए कानपुर सिटी, कानपुर देहात, इटावा, बांदा, चित्रकूट, हमीरपुर, महोबा, फतेहपुर, औरैया, जालौन, उन्नाव, फर्रुखाबाद और कन्नौज संस्करण की जिम्मेदारी संभाली। इन सभी डेस्क का कार्य निष्पादित करते हुए हर ब्रेकिंग खबर का प्रिंट व डिजिटल दोनों माध्यमों में बेहतरीन प्रस्तुतिकरण किया। तत्पश्चात् जागरण न्यू मीडिया के हाइपरलोकल सेक्शन की लॉन्चिंग में यूपी टीम के सक्रिय सदस्य रहे। 2019 से लेकर 2022 तक कोरोना की तीनों लहरों की कवरेज की। इस दौरान लॉकडाउन और ऑक्सीजन संकट से ऊपजे हालात पर कई स्टोरीज कीं। उत्तर प्रदेश पंचायत चुनाव 2021 में अलग-अलग दिनों में होने वाली अलग-अलग स्थानों की वोटिंग, काउंटिंग और रिजल्ट से जुड़ी खबरों को पाठकों तक बखूबी पहुंचाया। इस दौरान खबरों की प्लानिंग, लाइव ब्लॉग लाइव करने के साथ मल्टीपल स्टोरीज करने का अवसर मिला। 2021 में माफिया मुख्तार अंसारी की बांदा जेल में वापसी पर भी प्रतिद्वंद्वियों से बेहतर कवरेज की। ढाई साल में उत्तर प्रदेश के अंदर हुई इस उथल-पुथल के बाद कन्नौज के पियूष जैन कांड की खबर को ब्रेक किया। इस केस में रेग्युलर कवरेज करने के अलावा कई एक्सक्लूसिव स्टोरीज करने का मौका भी मिला। तत्पश्चात् कानपुर मेट्रो से जुड़े कार्यों की कवरेज कर औपचारिक तौर पर पहली बार प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी के दौरे और प्रथम कॉरिडोर के उद्घाटन की कवरेज करने के साक्षी रहे। उतार-चढ़ाव से भरा डिजिटल मीडिया का यह पहला अनुभव काफी शानदार रहा और बेहतरीन कवरेज से यूपी टीम में कानपुर सेक्शन को दूसरा सर्वाधिक Pageviews वाला सेक्शन बनाने में योगदान दिया। दैनिक भास्कर (DB Digital) के साथ उत्तर प्रदेश विधानसभा चुनाव 2022 में भगवा लहर के साक्षी रहे। डिजिटल मीडिया के दूसरे पड़ाव में प्रदेश की चुनावी सरगर्मी को भांपने का अवसर मिला। इसके साथ-साथ उत्तर प्रदेश की सैकड़ों तहसील, ब्लॉक व गांव इत्यादि की दैनिक खबरों का नियोजन कर उन्हें फ्लैश करने की जिम्मेदारी का निर्वाह किया। दूसरे पड़ाव में उत्तर प्रदेश के ग्रामीण परिवेश को खबरों के लिहाज से करीने से समझा और स्थानीय क्षेत्रों की समस्याओं को बड़े स्तर तक पहुंचाने का काम किया। विधानसभा चुनाव की छोटी-बड़ी खबरों को ब्रेक करने के साथ-साथ ऑब्जर्वेशन आधारित मल्टीपल स्टोरीज करने का अवसर भी मिला।इंडिया टीवी में समाचार लेखन और प्रस्तुतिकरण का एक नया अनुभव प्राप्त करने का सौभाग्य मिला। यू-ट्यूब की दुनिया में खबरों के महत्व, लेखन और प्रासंगिकता को समझने का अवसर मिला। जिसके बाद पंजाबी गायक सिद्धू मूसेवाला मर्डर केस और महाराष्ट्र के सियासी संकट की खबर को ब्रेक किया। यूपी में निर्माणाधीन एक्सप्रेस-वे पर वीडियो पैकेज बनाकर दर्शकों के सम्मुख यूट्यूब ओरिएंटेड एक्सक्लूसिव स्टोरी पेश की। राजू श्रीवास्तव-मुलायम सिंह यादव का निधन, श्रद्धा वाल्कर मर्डर केस, जोशीमठ की प्राकृतिक आपदा और द्रौपदी मुर्मू के राष्ट्रपति बनने के सफर पर कई वीडियो और उनकी LIVE स्ट्रीमिंग करने का मौका मिला। इनके अलावा साल 2022 में हुए गुजरात और हिमाचल प्रदेश के विधानसभा चुनाव एवं दिल्ली एमसीडी चुनाव से जुड़े वीडियो पर खबरों की कवरेज (यू-ट्यूब पर), लाइव स्ट्रीमिंग की। चैनल के शो 'आप की अदालत' की री-लॉन्चिंग पर टीम के साथ को-ऑर्डिनेशन से लाइव स्ट्रीमिंग और वीडियो पैकेजिंग का अनुभव प्राप्त किया। इसके बाद माफिया अतीक अहमद की साबरमती जेल से वापसी और उसके बेटे के एनकाउंटर पर आधारित वीडियोज़ को बेहतरीन इमेज-कंटेंट क्रिएशन के साथ पब्लिश किया। कोई भी खबर न रुके, न छूटे, न चूके...इसी उद्देश्य के साथ विविधता से परिपूर्ण इस यात्रा को आगे बढ़ा रहे हैं।
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