क्या आप भी फ्रिज में प्लास्टिक थैली में रखते हैं सब्जियां, जानिए छोटी-सी गलती सेहत पर कैसे पड़ रही भारी

Why Should Avoid Plastic Bags For Vegetable Storage: घर में सब्जी आते ही हम सबसे पहले क्या करते हैं? बिना ज़्यादा सोचे-समझे, उसी प्लास्टिक थैली में फ्रिज के अंदर रख देते हैं। लगता है कि इससे सब्जियां ताज़ा रहेंगी और खराब नहीं होंगी। लेकिन सच बताएं तो यही आदत हमारी सब्जियों की उम्र भी घटा रही है और सेहत पर भी धीरे-धीरे असर डाल रही है। कई बार हमें समझ ही नहीं आता कि सब्जियां इतनी जल्दी क्यों खराब हो जाती हैं। चलिए, इसी छोटी-सी लेकिन ज़रूरी बात को आसान भाषा में समझते हैं।

यह बात सुनने में अजीब लग सकती है, लेकिन सब्जियां भी हवा चाहती हैं। जब आप उन्हें पूरी तरह बंद प्लास्टिक थैली में रख देते हैं, तो हवा का रास्ता रुक जाता है। अंदर नमी जमा होने लगती है और सब्जियां जल्दी मुरझा जाती हैं। फिर चाहे पालक हो या धनिया, दो-तीन दिन में ही खराब दिखने लगती हैं।

प्लास्टिक थैली में रखी सब्जियों में पसीना-सा जम जाता है। यही नमी बैक्टीरिया और फफूंद के लिए सबसे अच्छा माहौल बनाती है। कई बार सब्जी बाहर से ठीक लगती है, लेकिन अंदर से खराब हो चुकी होती है, जो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकती है।

अगर आपको लगता है कि सब्जियों का स्वाद पहले जैसा नहीं रहा, तो इसकी एक वजह गलत स्टोरेज भी हो सकती है। प्लास्टिक में बंद सब्जियां अपनी प्राकृतिक खुशबू, रंग और स्वाद धीरे-धीरे खो देती हैं। खासकर हरी सब्जियां बहुत जल्दी फीकी पड़ जाती हैं।

सब्जियों को रखने के लिए कपड़े का बैग, जालीदार थैली या फिर किचन टॉवल में लपेटना बेहतर होता है। इससे हवा भी आती-जाती रहती है और नमी भी कंट्रोल में रहती है। पत्तेदार सब्जियां ज्यादा दिन तक ताज़ा बनी रहती हैं।

अक्सर हम सब्जियां धोकर सीधे फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन गीली सब्जियां बहुत जल्दी खराब होती हैं। बेहतर है कि पहले उन्हें अच्छे से सुखा लें, फिर स्टोर करें।

फल और सब्जियों को एक साथ रखने की आदत भी नुकसानदेह है। कुछ फलों से निकलने वाली गैस सब्जियों को जल्दी सड़ाने लगती है। इसलिए दोनों को अलग-अलग हिस्सों में रखें।

सेहत का ध्यान बड़ी-बड़ी बातों से नहीं, बल्कि ऐसी छोटी आदतों से भी रखा जाता है। अगली बार जब सब्जियां फ्रिज में रखें, तो प्लास्टिक थैली से एक कदम दूर हट जाएं। यकीन मानिए, सब्जियां भी खुश रहेंगी और आपकी सेहत भी।

डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।

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