Chhath Puja Kaddu Recipe: नहाय खाय में जरूर बनाएं लौकी की सात्विक सब्जी, कम मसालों में मिलेगा लाजवाब स्वाद

Chhath Puja Nahay Khay Kaddu Recipe: छठ पूजा का नाम आते ही मन में ठेकुआ, गुड़ की खीर, फल और केले के पत्ते पर सजे पारंपरिक पकवानों की तस्वीर उभरने लगती है। लेकिन इस पर्व के खानपान में एक ऐसी सब्जी भी है, जिसके बिना कई घरों में छठ का प्रसाद अधूरा माना जाता है। यह है कद्दू या लौकी की सात्विक सब्जी। बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में छठ के दौरान इसे छठ पूजा के पहले दिन नहाय खाय में खास तौर पर बनाया जाता है।

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इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो बहुत ज्यादा मसालों की जरूरत होती है और न ही किसी खास सामग्री की। हल्का मीठा स्वाद, देसी घी की खुशबू और सेंधा नमक का मेल इसे खास बनाता है। अगर इस बार आप भी छठ पूजा की रसोई में कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो आइए जानते हैं लौकी की सब्जी बनाने का आसान तरीका।

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इस सब्जी के लिए लगभग 500 ग्राम पीला लौकी लें। इसके अलावा दो बड़े चम्मच देसी घी, एक छोटा चम्मच जीरा, आधा छोटा चम्मच मेथी दाना, एक चुटकी हींग, दो हरी मिर्च, आधा छोटा चम्मच हल्दी, स्वादानुसार सेंधा नमक और थोड़ा हरा धनिया लें। हल्का खट्टापन पसंद हो तो थोड़ा अमचूर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।