15 मिनट में बनाएं स्वादिष्ट खांडवी, नाश्ते में चाय के साथ लगेगी जबरदस्त

अगर आप रोज सुबह एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला विकल्प ढूंढ़ रहे हैं, तो खांडवी आपके लिए बिल्कुल सही है। बेसन और दही से बनने वाली खांडवी न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी अच्छी मानी जाती है। इसकी सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता। केवल 15 मिनट में तैयार होने वाली यह डिश सुबह की चाय के साथ बेहतरीन लगती है। चाहे घर में मेहमान आए हों या बच्चों के लिए कुछ अलग बनाना हो, खांडवी हर मौके पर फिट बैठती है। अगर आपने अब तक इसे घर पर नहीं बनाया है, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें और अपने नाश्ते को खास बनाएं।

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1 कप बेसन

1 कप दही

2 कप पानी

आधा चम्मच हल्दी

स्वादानुसार नमक

तड़के के लिए

1 चम्मच तेल

1 चम्मच राई

1 चम्मच तिल

6-7 करी पत्ते

हरा धनिया सजाने के लिए

खांडवी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन, दही, पानी, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह स्मूद न हो जाए और उसमें कोई गांठ न बचे। अब इस घोल को गैस पर मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं। ऐसा करने से मिश्रण तले में नहीं लगेगा और इसकी बनावट भी एकसार बनी रहेगी। कुछ मिनट बाद जब घोल गाढ़ा होने लगे और चम्मच से आसानी से फैलने लायक हो जाए, तब गैस बंद कर दें।

इसके बाद तैयार मिश्रण को तुरंत किसी साफ स्टील की थाली, ट्रे या प्लेट पर पतली परत में फैला दें। मिश्रण को ज्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह जल्दी सेट होने लगता है। लगभग 2 से 3 मिनट बाद जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो चाकू की मदद से लंबी और पतली पट्टियां काट लें। अब इन पट्टियों को सावधानी से रोल कर लें।

अंत में एक छोटी कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई, तिल तथा करी पत्ते डालकर खुशबूदार तड़का तैयार करें। इस तड़के को खांडवी रोल्स के ऊपर डालें और हरा धनिया छिड़ककर स्वादिष्ट खांडवी सर्व करें।

इस सिंपल सी रेसिपी से आप झटपट खांडवी बना लेंगे। जरूर ही आपको भी ये वाली रेसिपी ट्राय करके देखना ही चाहिए।