Lauki Ki Sabji Ki Recipe: बच्चे हो या बड़े लौकी की सब्जी खाने के लिए हर कोई मुंह बनाता है। बहुत ही कम लोग ऐसे होंगे जिन्हें लौकी की सब्जी पसंद होगी। कुछ लोगों को तो लगता है कि लौकी की सब्जी केवल अस्वस्थ लोग ही खा सकते हैं, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। लौकी की सब्जी कई तरीकों से बनाई जा सकती हैं और लौकी की ऐसी रेसिपी बन सकती है जिसे आप एक बार खाकर उंगलियां चाटते रह जाएंगे। फिर इसे बार-बार मार्केट से खरीदना पसंद करेंगे। लौकी से कई तरह की टेस्टी सब्जियां बनाई जा सकती हैं। जिसे खाने के बाद आप हर बार इसे मांगना पसंद करेंगे। तो आइए जानते हैं लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी के बारे में..
चने की दाल के साथ लौकी
आप लौकी की सब्जी को चने की दाल के साथ भी बना सकते हैं। यह खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए चने की दाल को 30 मिनट तक भिगो दें। इसके बाद लौकी और प्याज को छिल लें। इसके अलावा टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, धनिया सबको धोकर बारीक काट लें। अब कुकर में तेल डालकर इसे गर्म करें। तेल गरम होने के बाद में जीरा, दालचीनी, लाल मिर्च व तेजपत्ते का छौंक लगा दें। इसके बाद प्याज डालकर इसे खूब लाल होने दें। फिर इसमें टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्ची डाल दें। इसके बाद इसमें भिगोई हुई दाल डालकर भून लें। दाल अच्छे से भून जाए तो इसमें कटी हुई लौकी डाल दें और थोड़ा सा पानी डालकर इसमें सीटी लगा लें। फिर थोड़ी देर बाद कुकर खोलकर इसके ऊपर धनिया डाल दें। आपकी स्वादिष्ट चने की दाल की लौकी तैयार हो जाएगी।
लौकी का कोफ्ता
इसके अलावा लौकी का कोफ्ता भी बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए लौकी को छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लें।लौकी कद्दूकस हो जाने के बाद इसे अच्छे से निचोड़ लें और फिर इसमें बेसन डालकर घोल लें। इसमें नमक, मिर्चा डाल लें। फिर इसे एक तेल की गर्म कढ़ाई में तल लें। ऐसे आपका कोफ्ते तैयार हो जाएगा। इसके बाद इसकी ग्रेवी बनाने के लिए आपको कढ़ाई में तेल डालना है। तेल गरम होने के बाद हींग, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी व कड़ी पत्ते के साथ तड़का लगा दें। फिर इसमें पिसी हुई प्याज व पिसा हुआ टमाटर डाल लें। इसे अच्छे से चला लीजिए और ऐसे आपकी ग्रेवी तैयार हो जाएगी। ग्रेवी के ऊपर से तैयार हुए कोफ्ते डाल दें। फिर धनिया डाल दें और फिर सबको सर्व करें।
