पैकेट वाला मटर मिलावटी तो नहीं, पानी के एक गिलास से पता करें सच
मौसम में ठंडक की दस्तक महसूस की जाने लगी है। ऐसे मौसम में बहुत से लोगों के पसंदीदा स्नैक्स में नमकीन मटर शामिल हो जाता है। लोग चाय या कॉफी के साथ कुरकुरी और मसालेदार मटर बड़े चाव से खाते हैं। लेकिन क्या आपने कभी गौर किया है कि बाजार में मिलने वाली कुछ नमकीन मटर जरूरत से ज्यादा चमकीली हरी दिखाई देती हैं? अगर हां, तो थोड़ा सावधान होने की जरूरत है।
Image Credit : Istock01 / 07मटर में क्यों मिलाते हैं कलर
डायटीशियन्स और हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक, नमकीन मटर को ज्यादा आकर्षक दिखाने के लिए उसमें आर्टिफिशियल कलर डालते हैं। ऐसा सब नहीं करते, मगर मुनाफे के लिए बहुत से लोग इस धंधे में लगे हैं।
Image Credit : Istock02 / 07आर्टिफिशियल कलर के नुकसान
डायटीशियन्स की मानें तो कृत्रिम रंगों के कारण एलर्जी जैसी परेशानी हो सकती है। इनमें त्वचा पर खुजली, रैशेज या सूजन जैसी समस्याएं शामिल हो सकती हैं। बच्चों के मामले में भी ऐसे रंगों को लेकर सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।
Image Credit : Istock03 / 07रंग के साथ नमक भी है चिंता का विषय
नमकीन मटर में समस्या केवल आर्टिफिशियल कलर तक सीमित नहीं है। पैकेज्ड मटर में सोडियम की मात्रा भी जरूरत से ज्यादा होती है। ये हाई ब्लड प्रेशर के साथ-साथ दिल, किडनी और स्ट्रोक से जुड़े जोखिमों को बढ़ा सकती है।
Image Credit : Istock04 / 07घर पर ऐसे करें एक आसान टेस्ट
अगर आपको शक है कि नमकीन मटर में ऊपर से रंग मिलाया गया है, तो घर पर एक आसान टेस्ट किया जा सकता है। एक गिलास पानी लें और उसमें थोड़ी-सी नमकीन मटर डाल दें। इसे अच्छी तरह मिलाकर करीब 30 मिनट तक छोड़ दें।
Image Credit : Istock05 / 07पानी का रंग हो जाए हरा तो..
अगर पानी का रंग हरा होने लगे, तो यह संकेत है कि मटर पर आर्टिफिशियल डाई का इस्तेमाल हुआ है।
Image Credit : Istock06 / 07खरीदते समय इन बातों का रखें ध्यान
पैकेज्ड नमकीन मटर खरीदते समय ऐसे प्रोडक्ट चुनें जिन पर ‘no artificial colours’ या प्राकृतिक सामग्री का इस्तेमाल होने की जानकारी दी गई हो। साथ ही सोडिम की मात्रा भी जरूर देखें।
Image Credit : Istock07 / 07घर पर करें तैयार
एक और बेहतर विकल्प है कि सूखे मटर को घर पर भिगोकर, हल्के मसालों के साथ भुनकर कर स्नैक तैयार किया जाए। इससे आपको पता रहेगा कि इसमें क्या-क्या डाला गया है।
