दो हफ्ते पहले शाही पनीर और पनीर टिक्का को दुनिया के टॉप 10 चाइनीज डिशेज की लिस्ट में शामिल किया गया था। वहीं टॉप 50 लिस्ट में पनीर की कुछ अन्य डिशेज को भी जगह मिली थी। अब, सर्वश्रेष्ठ पारंपरिक शाकाहारी व्यंजनों की लिस्ट में, भारतीय व्यंजनों ने एक बार फिर से जगह बना ली है। हाल ही में फूड गाइड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस ने एक रैंकिंग जारी की है। इस लिस्ट में विदेशी व्यंजनों ने टॉप 10 में अपना दबदबा कायम रख है। जिन विदेशी व्यंजनों को इस लिस्ट में जगह मिली है उनमें ग्वाकामोल, हम्मस और स्पेगेटी एग्लियो ई ओलियो शामिल हैं। हालांकि 11वें स्थान पर महाराष्ट्र के फेमस मिसल पाव ने जगह बनाई है।
मिसल पाव आमतौर पर मोठ , प्याज, चिवड़ा आदि के साथ बनाई जाने वाली मसालेदार करी है। पाव एक प्रकार की ब्रेड है जो भारत के पश्चिमी राज्यों में व्यापक रूप से उपलब्ध है, जिसे आमतौर पर मिसल के साथ जोड़ा जाता है। शीर्ष 50 में जगह बनाने वाली यह स्वादिष्ट कॉम्बो डिश एकमात्र भारतीय व्यंजन नहीं है। इस लिस्ट में 20वें स्थान पर आलू गोबी (आलू और फूलगोभी का उपयोग करके बनाया गया एक उत्तर भारतीय व्यंजन) है। इसके बाद 22वें स्थान पर राजमा है जबकि 24वें स्थान पर गोबी मंचूरियन है। दिलचस्प बात तो यह है कि राजमा चावल को दो अलग अलग डिश माना गया है और इसे 41वें स्थान पर जगह मिली है।
वहीं इस लिस्ट में मसाला वड़ा नाम की डिश को 27वां स्थान मिला है। टेस्ट एटलस ने इस बात का जिक्र किया है कि यह विशेष स्नैक तमिलनाडु का है। इस वेबसाइट पर छपे लेख में यह बताया गया है कि "यह चाय के किया जाने वाला नाश्ता आमतौर पर चना दाल, प्याज, अदरक, करी पत्ते, सौंफ, सूखे लाल मिर्च, वनस्पति तेल और नमक के साथ बनाया जाता है।" यह पारिप्पु वड़ा के जैसा ही है, जो केरल का एक मसालेदार और कुरकुरे स्नैक है जो आम तौर पर इन सामग्री के इस्तेमाल से बनाया जाता है।
मुंबई से ताल्लुक रखने वाले लोग अगर मिसल पाव की मान्यता पर पहले से खुश नहीं हैं तो उनके लिए एक अच्छी खबर सामने आई है। मुंबई की फेमस स्ट्रीट फूड भेल पुरी ने भी 37वें पर रहते हुए टॉप 50 में जगह बनाई है। भेल पुरी को चाट आइटम माना जा सकता है और इसे कुरमुरा (फूला हुआ चावल), प्याज, टमाटर, आलू, पिसी हुई मेवा, सेव आदि के इस्तेमाल से बनाया जाता है। इसमें टेस्ट को बढ़ाने के लिए मीठी और मसालेदार चटनी का इस्तेमाल किया जाता है।
<p>ऋतु राज टाइम्स नाऊ नवभारत डिजिटल में लाइफस्टाइल डेस्क में बतौर चीफ कॉफी एडिटर कार्यरत हैं। उनकी हेल्थ और लाइफस्टाइल की खबरों पर अच्छी पकड़ है। यहां वो एक्सप्लेनर और लाइफस्टाइल की ट्रेंडिंग खबरों को लोगों के लिए परोसने का काम करते हैं। उनकी फूड, पैरेंटिंग, ब्यूटी पर अच्छी पकड़ है। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत डिजिटल मीडिया से की। वो बिहार के मुजफ्फरपुर जिले से ताल्लुक रखते हैं। ऋतु राज ने पिछले 6 सालों में एनडीटीवी, जनसत्ता जैसे बड़े संस्थानों में अलग अलग बीट्स पर काम किया है। हालांकि उनकी खास रूची न्यूज, लाइफस्टाइल और एंटरटेनमेंट में रही है। ऋतु राज एक वॉयस ओवर आर्टिस्ट भी रहे हैं। उन्होंने एनडीटीवी में वॉयस ओवर आर्टिस्ट के तौर पर भी काम किया है। यहां उन्होंने लोकसभा चुनाव 2019 को भी कवर किया और खबरों को धार देना सीखा। साल 2021 में एनडीटीवी से इस्तीफा देने के बाद ऋतुराज ने जनसत्ता के साथ जुड़े और यहां वेब स्टोरीज पर अपनी रफ्तार बनाई और अलग अलग एंगल से खबरों को बनाना सीखा।</p>
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