2 किलो बेसन की चक्की में कितनी शक्कर डालें? नोट करें दिवाली स्पेशल बेसन चक्की की आसान रेसिपी, बाजार जैसा आएगा स्वाद

Besan Chakki recipe in hindi, बेसन की चक्की कैसे बनाते हैं: दिवाली का त्योहार हो और घर में मिठाइयों की खुशबू न फैले, ऐसा भला कैसे हो सकता है! बाजार से मिठाई खरीदने के बजाय अगर इस बार आप अपने हाथों से कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो बेसन की चक्की एक बढ़िया विकल्प है। इसका हल्का दानेदार टेक्सचर, घी की खुशबू और मुंह में घुलने वाला स्वाद हर किसी को पसंद आता है।

टाइम्स नाऊ नवभारत पर यह भी पढ़ें - सोन पापड़ी और ड्राय फ्रूट्स छोड़िए! इस दिवाली अपनों को गिफ्ट करें ये 5 यूनिक तोहफे

अगर आप 2 किलो बेसन की चक्की बनाना चाहते हैं, तो इसमें लगभग 1.5 से 1.75 किलो बारीक पिसी हुई शक्कर डाल सकते हैं। अगर आपको ज्यादा मीठी मिठाई पसंद है, तो मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं। वहीं हल्की मिठास पसंद करने वाले लोग 1.5 किलो शक्कर से शुरुआत कर सकते हैं।

बेसन – 2 किलो

पिसी हुई शक्कर – 1.5 से 1.75 किलो

देसी घी – लगभग 1 से 1.25 किलो

इलायची पाउडर – 2 छोटी चम्मच

कटे हुए बादाम – 100 ग्राम

कटे हुए काजू – 100 ग्राम

खरबूजे के बीज – 50 ग्राम (वैकल्पिक)

1. सबसे पहले बेसन तैयार करें

बेसन को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अगर उसमें गांठें हैं तो छलनी से छान लें। इससे बेसन आसानी से भुनेगा।

2. घी में बेसन को भूनें

एक बड़ी कढ़ाई में घी गर्म करें। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जल्दीबाजी न करें, क्योंकि अच्छी बेसन चक्की का स्वाद सही भुनाई पर निर्भर करता है।

3. खुशबू आने तक पकाएं

जब बेसन का रंग हल्का सुनहरा होने लगे और घी की अच्छी खुशबू आने लगे, तब गैस बंद कर दें। ध्यान रखें कि बेसन ज्यादा गहरा न हो जाए।

4. शक्कर और इलायची मिलाएं

भुने हुए बेसन को थोड़ा ठंडा होने दें। अब इसमें पिसी हुई शक्कर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण बहुत गर्म होने पर शक्कर डालने से बचें।

5. ड्राय फ्रूट्स डालें

अब कटे हुए बादाम, काजू और खरबूजे के बीज डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर हिस्से में ड्राय फ्रूट्स का स्वाद आए।

6. प्लेट में जमाएं

एक बड़ी थाली या ट्रे में थोड़ा घी लगाएं। तैयार मिश्रण को इसमें डालकर चम्मच से बराबर फैला दें। ऊपर से कुछ बादाम और काजू सजाएं।

7. ठंडा करके काट लें

मिश्रण को कमरे के तापमान पर जमने दें। जब यह सेट हो जाए, तब चाकू से मनचाहे आकार में चौकोर या डायमंड शेप के टुकड़े काट लें।