अंगूर ऐसे फलों में शामिल हैं, जिन्हें लंबे समय तक ताजा रखना आसान नहीं होता। कुछ ही दिनों में अंगूर नरम पड़ने लगते हैं और उनका स्वाद भी बदलने लगता है लेकिन अफगानिस्तान में अंगूरों को सुरक्षित रखने का एक बेहद पुराना और अनोखा तरीका इस्तेमाल किया जाता है। यहां अंगूरों को मिट्टी के कंटेनर में बंद करके कई महीनों तक सुरक्षित रखा जाता है। जिसका वीडियो इस वक्त सोशल मीडिया (Social Media) पर जमकर वायरल हो रहा है।
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मिट्टी के कंटेनर में कैसे रखे जाते हैं अंगूर?
हैरानी की बात यह है कि जब इन कंटेनरों को महीनों बाद खोला जाता है, तो अंगूर काफी हद तक ताजे, मीठे और स्वादिष्ट बने रह सकते हैं। आधुनिक फ्रिज के दौर में यह पारंपरिक तरीका किसी कमाल से कम नहीं लगता। इस पारंपरिक तरीके में अंगूरों के गुच्छों को सावधानी से मिट्टी से बने विशेष कंटेनर में रखा जाता है। इसके बाद कंटेनर के मुंह को मिट्टी से अच्छी तरह सील कर दिया जाता है, ताकि अंदर की हवा और नमी का संतुलन बना रहे। कंटेनर को इस तरह बंद किया जाता है कि बाहर की हवा और नमी आसानी से अंदर न जा सके। इसके बाद इन्हें ठंडी और सुरक्षित जगह पर रखा जाता है। जरूरत पड़ने पर कई महीनों बाद कंटेनर खोला जाता है और अंगूरों को बाहर निकाला जाता है।
महीनों बाद भी कैसे बचा रहता है स्वाद?
इस तकनीक का सबसे दिलचस्प हिस्सा यही है। मिट्टी का कंटेनर अंदर के वातावरण को अपेक्षाकृत ठंडा और स्थिर रखने में मदद कर सकता है। साथ ही, कंटेनर को सील करने से बाहरी हवा और नमी का सीधा संपर्क कम हो जाता है। अंगूरों को संभालकर रखने और उचित तापमान वाली जगह पर स्टोर करने से उनके खराब होने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है। यही वजह है कि लंबे समय के बाद भी अंगूर खाने लायक और स्वादिष्ट बने रह सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि अंगूर कितने समय तक सुरक्षित रहेंगे, यह उनकी गुणवत्ता, स्टोरेज की स्थिति, कंटेनर और तापमान जैसी कई चीजों पर निर्भर करता है। इसलिए हर बार अंगूर महीनों बाद बिल्कुल ताजे मिलें, यह जरूरी नहीं है।
पीढ़ियों से चली आ रही परंपरा
अफगानिस्तान में अंगूरों की खेती काफी महत्वपूर्ण मानी जाती है। यहां अलग-अलग किस्म के अंगूर उगाए जाते हैं और उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए पारंपरिक तरीकों का इस्तेमाल भी किया जाता रहा है। मिट्टी के कंटेनर में अंगूर रखने की यह तकनीक बताती है कि पुराने समय में लोग बिना आधुनिक रेफ्रिजरेशन के भी खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक बचाकर रखने के तरीके जानते थे। आज जब लोग इस तरीके के वीडियो (Video) और तस्वीरें सोशल मीडिया पर देखते हैं, तो उन्हें यकीन करना मुश्किल होता है कि साधारण मिट्टी के कंटेनर से अंगूरों को इतने लंबे समय तक सुरक्षित रखने की कोशिश की जा सकती है। यही वजह है कि अफगानिस्तान का यह पारंपरिक तरीका आज भी लोगों के लिए बेहद दिलचस्प और हैरान करने वाला बना हुआ है।
डिस्क्लेमर: इस खबर में दी गई जानकारी सोशल मीडिया पोस्ट पर आधारित है। टाइम्स नाउ नवभारत किसी भी प्रकार के दावे की पुष्टि नहीं करता है।
पंकज यादव टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल में वायरल और ट्रेंडिंग कंटेंट तैयार करते हैं। कंटेंट राइटिंग में 6 वर्षों का अनुभव रखने वाले पंकज सोशल मीडिया ट्रेंड्स, ह्यूमन इंटरेस्ट और ऑफबीट न्यूज दिलचस्प और यूजर-फ्रेंडली अंदाज में लिखने में माहिर हैं और अबतक आठ हजार से अधिक कंटेंट प्रकाशित कर चुके हैं।
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