कूकर की कितनी सीटी में पकेगी कौन सी दाल, किस ट्रिक से लगाएं पूरा हिसाब
How to cook dal in cooker: दाल तो हर भारतीय कुजीन में शामिल है। और इसे कूकर में सीटी लगाकर बनाया जाता है। हालांकि हर दाल को अलग-अलग सीटी देनी होती है। अगर इस बात का ध्यान नहीं रखेंगे तो कभी दाल एकदम मैश हो जाएगी तो कभी थोड़ी कच्ची रह जाएगी। यहां हम आपके लिए एक लिस्ट लेकर आए हैं जिससे आप जान सकते हैं कि कौन सी दाल कूकर में कितनी सीटी में तैयार हो जाएगी। कैसे आप दाल बनाने के लिए कूकर की सीटी का हिसाब लगा सकते हैं।
Image Credit : Canva01 / 07दाल पकाने का पूरा हिसाब
लगभग सभी दाल हम लोग कूकर में सीटी देकर बनाते हैं। हालांकि कूकर में दाल पकाते समय दाल का प्रकार, छिलका और भिगोने का समय बहुत फर्क डालता है। आपको दाल के प्रकार के अनुसार से कूकर की सीटी का अंदाजा लगाना होगा। सीटी की सही गिनती से दाल न ज्यादा गलेगी, न कच्ची रहेगी।
Image Credit : Canva02 / 07अरहर की दाल में कितनी सीटी
अरहर की दाल को धुलकर 15 मिनट के लिए भिगा दें। इसके बाद कूकर में पकाते समय 3–4 सीटी दें। इसका अंदाजन समय 10 से 12 मिनट का रहेगा। इस दाल को बनाते समय पानी का अनुपात 1:3 का रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।
Image Credit : Canva03 / 07मूंग दाल कूकर में कैसे पकाएं
धुली मूंग की दाल दो सीटी में तैयार हो जाएगी। इसके लिए 6–8 मिनट का समय लगेगा। वहीं साबुत मूंग की दाल 20 मिनट के लिए भिगा देंगे तो मध्यम आंच की 3–4 सीटी में दाल अच्छे से गल जाएगी। लेकिन ध्यान रखें कि यह हल्की दाल है, ज्यादा सीटी लगाने से पेस्ट बन सकती है।
Image Credit : Canva04 / 07मसूर दाल कूकर में कैसे पकाएं
धुली मसूर को एक से दो सीटी में आप तैयार कर सकते हैं। इसके लिए 5–7 मिनट का समय चाहिए होगा। वहीं साबुत मसूर की दाल को 3 सीटी चाहिए होगी। इसके लिए 10 मिनट का समय लगेगा। नोट करें कि यह जल्दी पकने वाली दाल है और इसे भिगोने की जरूरत नहीं है।
Image Credit : Canva05 / 07चना दाल कूकर में कैसे पकाएं
इस दाल को ध्यान से बनाना है। कूकर में पकाते समय इसके लिए 4–5 सीटी लगेंगी। अंदाजन समय 15–18 मिनट का रहेगा। चने की दाल को 30 मिनट से 1 घंटा भिगोना जरूरी है। एक चुटकी हल्दी और तेल डालेंगे तो इससे दाल अच्छी खिलेगी।
Image Credit : Canva06 / 07उड़द दाल कूकर में कैसे पकाएं
धुली उड़द को बनाने के लिए आपको 3–4 सीटी लगानी होंगी। इसके लिए 12 मिनट का समय लगेगा। वहीं साबुत उड़द को बनाने में 5–6 सीटी लगानी होंगी। इसके लिए अंदाजन टाइम 20–25 मिनट का रहेगा। दाल अच्छी बने इसके लिए रातभर भिगोना सबसे बेहतर रहेगा। अगर गाढ़ी, मलाईदार दाल चाहिए तो धीमी आंच रखकर दाल को पकाएं।
Image Credit : Canva07 / 07परफेक्ट दाल के लिए गोल्डन ट्रिक्स
अच्छी दाल बनानी है तो पहली सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें। जब गैस बंद करें तो नेचुरल प्रेशर रिलीज होने दें। एकदम से भाप निकाल देंगे तो फिर दाल अच्छी तरह नहीं पकेगी। दाल में नमक हमेशा पकने के बाद ही डालें। नोट करें कि पुरानी दाल में एक अतिरिक्त सीटी की जरूरत हो सकती है।
