गेहूं-बाजरा नहीं, अब लोग खाते हैं इन चीजों का आटा, मार्केट में है खूब डिमांड

रोटी का मतलब कई लोगों के लिए सिर्फ गेहूं का आटा होता है। वहीं जब कुछ हेल्दी ऑप्शन्स की बात आती है तो बाजरे, ज्वार या रागी के आटे की रोटी खाई जाती है। लेकिन आज के दौर में खानपान की आदतें पूरी तरह से बदल चुकी हैं। हेल्थ और न्यूट्रिशन को लेकर बढ़ती जागरूकता के कारण लोग नए-नए प्रकार के आटे अपनी डाइट में शामिल कर रहे हैं। सुपरमार्केट से लेकर ऑनलाइन प्लेटफॉर्म तक कई ऐसे आटे उपलब्ध हैं, जिनके बारे में कुछ साल पहले बहुत कम लोग जानते थे।

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इनमें कटहल का आटा, केले का आटा, नारियल का आटा और चने का आटा जैसे विकल्प शामिल हैं। खास बात यह है कि ये आटे सिर्फ ट्रेंड नहीं हैं, बल्कि अलग-अलग पोषण गुणों के कारण लोगों की पसंद बन रहे हैं। फिटनेस प्रेमी, डायबिटीज के मरीज और हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाने वाले लोग इन नए विकल्पों को आजमा रहे हैं। आइए जानते हैं ऐसे कुछ आटों के बारे में जिनकी मांग तेजी से बढ़ रही है।

कच्चे केले से बनने वाला आटा अब कई हेल्थ स्टोर्स में आसानी से मिलने लगा है। यह ग्लूटेन-फ्री विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो रहा है। स्मूदी, पैनकेक और बेकिंग में इसका इस्तेमाल बढ़ रहा है। विदेशों में इसकी मांग पहले से थी, लेकिन अब भारत में भी लोग इसे आजमा रहे हैं।

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लो-कार्ब और हेल्दी रेसिपी पसंद करने वाले लोग नारियल के आटे को खूब खरीद रहे हैं। यह हल्की मिठास और अलग स्वाद देता है। कुकीज, केक और अन्य बेक्ड चीजों में इसका उपयोग बढ़ा है।

बेसन कोई नई चीज नहीं है, लेकिन अब इसे प्रोटीन-रिच आटे के रूप में नई पहचान मिल रही है। कई लोग गेहूं के आटे में चने का आटा मिलाकर इस्तेमाल कर रहे हैं। इससे रोटियां और स्नैक्स अधिक पौष्टिक बन सकते हैं।