Kushinagar: सत्य और अहिंसा के लिए पहचाने जाने वाली भगवान बुद्ध की परिनिर्वाण स्थली कुशीनगर को एक और पहचान मिलने वाली है। दुनिया को आलोकित करने वाली यह धरती, आने वाले समय में यहां उपजने वाली मसालों की खुशबू से भी पहचानी जाएगी। यहां के मसालों से भारतीय किचन तो सुगंधित होंगे ही दुनिया के किचन में भी कुशीनगर के मसाले महकेंगे। अब आपके खाने का जायका बढ़ाएगा कुशीनगर शान बढ़ांएंगे। इतना ही नहीं, कुशीनगर की धरती पर साल से उपजने वाली हल्दी को भी दुनियाभर में पहचान मिलेगी। अब कुशीनगर की उर्वर भूमि पर न सिर्फ हल्दी की अच्छी फसल होगी बल्कि जीरा, सौंफ, मंगरैल और अजवाइन की खेती को भी नई पहचान मिलने वाली है।
हल्दी की खेती पुरानी
अब राष्ट्रीय बीजीय मसाला अनुसंधान केंद्र (अजमेर) ने मसालों की खेती के लिए सहयोग करने की हामी भर दी है। इस साल रबी की फसली सीजन में सीमित संख्या में किसानों से मसाले की कई प्रजातियों की खेती शुरू कराने की योजना है। कृषि विज्ञान केंद्र कुशीनगर के प्रभारी अशोक राय के अनुसार कुशीनगर में हल्दी की खेती की परंपरा पुरानी है। कुशीनगर और आसपास की जलवायु बीजीय मसालों के लिए भी अनुकूल है। इसलिए यहां इसकी संभावना है। किसान भी जागरूक हैं। अधिक लाभ वाले मसालों की खेती की संभावना बेहतर है।
इन मसालों से होगी पहचान
टाटा ट्रस्ट और अजीम प्रेमजी फाउंडेशन की मदद से पिछले कई वर्षों से किसानों के बीच हल्दी की खेती पर फोकस रख काम करने वाले सस्टेनेबल ह्यूमन डेवलपमेंट के बीएम त्रिपाठी बताते हैं कि मसालों की खेती के लिए अब राष्ट्रीय बीजीय मसाला अनुसंधान केंद्र से को-ऑर्डिनेट किया जा रहा है। मेथी, सौंफ, जीरा और अजवाइन के फ्लेवर औषधीय गुणों के मसालों के प्रसंस्करण पर भी खासा जोर रहेगा। मसाले की खेती करने के लिए किसानों को मोटिवेट करना पड़ेगा।
कृषि विशेषज्ञ डॉ. आमोदकांत मिश्र कहते हैं कि मसालों को मिलेट्स के साथ मिलाकर अत्यधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है। इसे साकार करने में किसान एफपीओज की बहुत बड़ी भूमिका होगी। किसानों को मसाले की खेती से जोड़ना किसी चुनौती से कम नहीं है। इस कार्य में यदि किसान एफपीओ जुड़ जाएं तो बात बन सकती है। एफपीओज को खेती से लेकर प्रसंस्करण इकाई लगाने तक अपनी ताकत झोंकनी होगी। इनकी मार्केटिंग की अगुआई भी इन्हें ही करनी होगी।
18 लाख हेक्टेयर में होगी मासालों की खेती
भारत को मसालों की धरती भी कहा जाता है। पुर्तगाली जब पहली बार भारत आए तो उनका मूल उद्देश्य भारतीय मसालों के कारोबार से कमाई करना ही था। भारत में करीब 18 लाख हेक्टेयर जमीन पर मसालों की खेती होती है। जीरा गुजरात और राजस्थान की मुख्य फसल है तो बाकी तमाम मसाले अधिकांशतः दक्षिण भारत में होते हैं।
लोगों में बढ़ रहा मसालों का क्रेज
मसाले भारतीय भोजन की जान होते हैं। देश-दुनिया में जहां भी भारतीय हैं, वहां बिना मसाले के उनके खाने की कल्पना नहीं की जा सकती। बढ़ती बीमारियों और औषधीय गुण के कारण मसालों का क्रेज और बढ़ा है। खासकर कोविड के बाद तो और भी। इसलिए इसकी खेती की संभावनाए भी बढ़ी हैं। कुशीनगर का इंटरनेशनल एयरपोर्ट इन संभावनाओं को आने वाले समय में चार चांद लगाएगा।
इनपुट -आईएएनएस
माही यशोधर Timesnowhindi.com में न्यूज डेस्क पर काम करती हैं। यहां वह फीचर, इंफ्रा, डेवलपमेंट, पॉलिटिक्स न्यूज कवर करती हैं। इसके अलावा वह डेवलपमेंट की खबरों पर भी नजर रखती हैं। वह सड़क, रेल और इंफ्रास्ट्रक्चर के अलावा क्राइम और पर्यावरण से जुड़ी खबरें भी लिखती हैं। राजनीति में खास रुचि होने के कारण वह राजनेताओं और राजनीति से जुड़ी खबरें ब्रेक करते हैं। इससे पहले माही ने देश के नामी मीडिया संस्थानों एनडी टीवी और न्यूज18 में काम किया है। माही यशोधर ने पत्रकारिता में डिग्री ली है। उन्होंने अपने पत्रकारिता सफर की शुरुआत देश के नामी संस्थान टाइम्स से की थी, जहां उन्होंने एंटरटेनमेंट डेस्क पर रहते हुए खबरों को धार दी। इसके बाद वह डिजिटल पत्रकारिता में आगे बढ़ती रहीं। पूर्व में माही यशोधर ने एंटरटेनमेंट, हेल्थ, एजुकेशन, एस्ट्रो, वायरल और लाइफस्टाइल की खबरों पर काम किया है। माही हर छोटी-बड़ी खबर को जल्द से जल्द अपने पाठकों तक पहुंचाने की कोशिश करती हैं। माही अपने पाठकों की नब्ज अच्छे से समझती हैं। उन्हें खबरों की अच्छी समझ है और उनकी भाषा ऐसी है कि कम शब्दों में भी पाठक को पूरी खबर समझा देती हैं।
और पढ़ें