Holi Recipe : होली में घर आए मेहमानों के लिए अगर आपने अभी तक कुछ भी बनाया नहीं है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। होली की तैयारियों के बीच आप झटपट बनने वाली मटर की खीर और नमकपारे अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं। इन दोनों की रेसिपी को बनाना बहुत ही आसान है। साथ ही यह काफी ज्यादा स्वादिष्ट भी होते हैं। आज हम आपको इन लेख में झटपट बनने वाली इन दो खास रेसिपी के बारे में बताएंगे, तो इंतजार किस बात का जल्दी नोट कीजिए ये खास रेसिपी-
झटपट कैसे बनाएं नमकपारे
आवाश्यक सामग्री
मैदा या आटा - 1 कप
सूजी - आधा कप
नमक- स्वादानुसार
अजवाइन - 1 टीस्पून
कलौंजी - 1 टीस्पून
तेज - जरूरत के अनुसार
विधि
नमकपारे बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मैदा या फिर आटा लें। इसमें आधा कप सूजी (सूजी से नमक पारे क्रिस्पी बनेंगे) मिक्स करें। अब इसमें 2 से 3 चम्मच तेल, नमक, अजवाइन और कलौंजी मिक्स करें। इसके बाद इसे अपने हाथों से 5 मिनट के लिए मलें। अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिक्स करके अच्छे से गूंथ लें। अब इस गंथे हुए आटे की लोई बनाकर बेलें। ध्यान रखें कि रोटी थोड़ी मोटी होनी चाहिए। इसके बाद इसे चाकू की मदद से अपना मनचाहा आकार लें। इस दौरान आपको 1 कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए डालना है। इसके बाद कटे हुए नमकपारे को इस तेल में क्रिस्पी होने तक तलें। लीजिए नमकपारे तैयार हैं। अब आप इसे अपने मेहमानों को सर्व कीजिए।
मटर की खीर कैसे बनाएं?
आवश्यक सामग्री
मटर - 1 कप
दूध - 1 ¼ लीटर
घी - ½ कप
किशमिश - 20-25
हरी इलायची - 20-25
पिस्ता - 8 से 10
हरी इलायची - 1 टीस्पून
शक्कर - स्वादानुसार
विधि
मटर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले मटर को अच्छी तरह से उबाल लें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें। जब मटर ठंडा हो जाए, तो इसे पीस लें। इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें। अब इस घी में पीसे हुए मटर को डालकर अच्छे से भून लें। जब मटर अच्छी तरह से पक जाए, तो इसे आंच से उतारकर साइड कर लें। इसके बाद दूध को गर्म करें, जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसमें मटर डालें और फिर अच्छे से मिक्स करके पकाएं। इसके बाद इसमें हरी इलायची पाउडर और चीनी डालकर पकाएं। इसके बाद जब खीर तैयार हो जाए, तो इसमें सभी ड्राई फ्रूट्स डालकर अपने मेहमानों को सर्व करें।
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