हरतालिका तीज में घर-घर बनती है ये बिहारी मिठाई, जानें खजूर-पड़किया बनाने का देसी तरीका

Hartalika Teej Mithai Recipe (हरतालिका तीज मिठाई रेसिपी): हर साल भाद्रपद शुक्ल पक्ष की तृतीया तिथि पर हरतालिका तीज का व्रत मनाया जाता है। हरतालिका तीज एक महत्वपूर्ण हिंदू पर्व है, जो विशेष रूप से सौभाग्यवती स्त्रियों अपने पति की लंबी आयु, सुखद वैवाहिक जीवन, और पार्वती-शिव जैसी अटूट जोड़ी की कामना के लिए करती हैं। यह व्रत कुंवारी कन्याएं भी अच्छे वर की प्राप्ति के लिए करती हैं। इस दिन प्रसाद के रूप में बिहार की खास मिठाई बनाई जाती है। इस मिठाई को खजूर और पड़किया कहा जाता है। यहां से आप इसकी रेसिपी देख सकते हैं।

एक कठौत मे आटा,मैदा और सूजी डाल कर घी डाल कर मिला लें ।सौफ डालें और काजू को दरदरा पीस लें और आटे में डाल दें ।इलायची और लौंग कुटकर डालें ।फिर नारियल को मिक्सी में पीस कर डाल कर सभी सामग्री को मिक्स करें। गरम पानी में चीनी को डालकर घुलने के लिए डाल दें। फिर जब आधा चीनी जब घुल जाता है तो आटा गूंथ लें। आटा टाईट होने चाहिए ।अब लोई बना कर सांचा पर दबाकर खजूर को आकर दे। गैस आंन कर तेल को गर्म करें और थोड़ा सा आटा डालकर चेक करें अगर आटा तेल पर तैरते लगता है तब सही है अब खजूर डाल कर धीमी आंच पर तलकर निकाल लें। ठंडा होने पर एयर टाईट कंटेनर मे स्टोर करें।

मैदा में दो -चार चम्मच मोयन को डालकर अच्छी तरह से मिला लें और पानी से कड़ा गुन ले, ढक कर रख दें। सूजी,आटा को छानकर कढ़ाई में देशी घी डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ठंडा होने पर इसमें इलायची पाउडर, किशमिश, नारियल,भुरा को अच्छी तरह से मिला लें। नींबू के आकार कि लोई बनाकर बेल लें। इसमें भरावन को डालकर मैदे कि पुड़ी में किनारे पानी लगा कर चिपका दें,और हाथो से डिजाइन बना लें या सांचे में बना लें। घी या रिफाइंड ऑयल को गर्म करे और उसमें तल लें।