सभी जानते हैं कि पनीर प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, लेकिन इसमे वसा यानी फैट भी होता है। ऐसे में इसे खाने का सही तरीका जानना जरूरी है। पनीर में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटैशियम, जिंक और आयरन भी खूब होता है और यही कारण है कि पनीर खाना हर किसी के लिए फायदेमंद होता है। लेकिन कुछ मामलों में पनीर को खाने की मनाही भी होती है। जिन लोगों का यूरिक एसिड बढ़ा होता है, उन्हें प्रोटीन नहीं खाने की सलाह दी जाती है। जबकि जिन लोगों में प्रोटीन की कमी होती हैं, उन्हें पनीर खाने को कहा जाता है।
पनीर एक हेल्दी फूड कैटेगरी में शामिल होता है, लेकिन इसे कितना और कब खाना चाहिए, ये जानना बेहद जरूरी है, ताकि इसे खाने से की सेहत को फायदा हो।
100 ग्राम पनीर में होती हैं 98 कैलोरी
यदि आप सौ ग्राम पनीर खाते हैं तो आपको इससे करीब 98 कैलोरी मिलती है, जबकि इससे आपको 11.12 ग्राम प्रोटीन मिलता है। वहीं 3.38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7 ग्राम वसा, 2.6 ग्राम चीनी भी पनीर में पाई जाती है| इस लिए आप पनीर को सब्जी में खाएं या सलाद में डाल कर, हमेशा कच्चा ही खाएं। पनीर तलने से उसमें फैट की मात्रा बढ़ जाती है और कैलोरी भी। इसलिए कच्चा पनीर वेट मैनेज रखता और तला हुआ पनीर वेट बढ़ा सकता है।
जानें, पनीर कितना और कब और कैसे खाना चाहिए
पनीर एक दिन में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। एक बार में 100 ग्राम पनीर काफी होगा। यदि आपके बॉडी में वॉटर रिटेंशन की समस्या है तो आपको पनीर कभी भी रात में नहीं खाना चाहिए। आप पनीर नाश्ते या लंच में खाएं तो वह शरीर के लिए ज्यादा अच्छा होगा।
यदि रात में खाना है तो उसे शाम सात बजे तक खा लें। देर रात पनीर खाने से बचें। पनीर को हमेशा कई तरह के फाइबर वाली सब्जियों के साथ मिक्स कर खाना चाहिए। जिससे प्रोटीन और फाइबर आपके पेट को न केवल लंबे समय तक भरा रखें, बल्कि ये आपके शरीर में अच्छे से अवशोषित भी हो सके। पनीर और मौसमी सब्जियों को बराबर मात्रा में मिलाकर खाएं, क्योंकि पनीर में सोडियम की मात्रा काफी अधिक पाई जाती है जो सब्जियों में मौजूद पोटैशियम के साथ मिलकर हाई फाइबर डाइट में बदल जाती है।
पनीर के इन फायदों को भी जानें / Benefits of Paneer
1. पनीर खाने से आपका वेट कम हो सकता है। काफी प्रोटन होने से पनीर से लंबे समय तक पेट का भरा महसूस कराता है।
2. रोज पनीर खाने से आपकी हड्डियां मजबूत होती हैं और जोड़ों का दर्द भी सही रहता है।
3. पनीर डाइबिटीज रोगियों को जरूर खाना चाहिए। पनीर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और ये खाने के तुरंत बाद ब्लड शुगर में तब्दील नहीं होता।
4. कैल्शियम और प्रोटीन दोनों की कमी से गठिया होता है और पनीर खाने से इन कमी से बचा जा सकता है।
5.पनीर में विटामिन डी बहुत होता है इसलिए इसे बच्चे से लेकर बूढ़े सभी लोगों को खाना चाहिए।
तो पनीर को अपनी रोज की डाइट में शामिल करना न भूलें। बस याद रखें इसे कच्चा खाएं न कि तल कर।
डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता।
