Thali Prices: शाकाहारी थाली हुई 12% महंगी, मांसाहारी थाली 9%, प्याज, टमाटर और तेल के दामों ने निकाले आंसू

Thali Prices : अक्टूबर के महीने में आम आदमी की रसोई का बजट काफी गड़बड़ा गया है। घर में बनने वाली शाकाहारी थाली की कीमत (vegetarian thali cost) पिछले साल के मुकाबले इस साल अक्टूबर में 12 प्रतिशत बढ़ गई है। वहीं, मांसाहारी (नॉन-वेज) थाली की कीमत (non vegetarian thali cost) में भी 9 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है। रेटिंग एजेंसी क्रिसिल (CRISIL) की ताजा मासिक रिपोर्ट 'रोटी चावल कीमत' में यह जानकारी सामने आई है। रिपोर्ट के अनुसार, सब्जियों, चावल और खाना पकाने के तेल की कीमतों में आई तेजी के कारण लोगों की जेब पर यह अतिरिक्त बोझ पड़ा है।

न्यूज एजेंसी पीटीआई भाषा के मुताबिक क्रिसिल की रिपोर्ट बताती है कि पिछले साल अक्टूबर में घर पर बनने वाली एक शाकाहारी थाली की औसत लागत 27.8 रुपये थी, जो इस साल अक्टूबर में बढ़कर 31.2 रुपये पर पहुंच गई है। दूसरी ओर, मांसाहारी थाली की लागत भी पिछले साल के 54.4 रुपये से बढ़कर अब 59.2 रुपये हो गई है। हालांकि, अगर हम सितंबर 2024 से तुलना करें यानी मासिक आधार पर देखें, तो शाकाहारी थाली सिर्फ एक प्रतिशत महंगी हुई है, जबकि मांसाहारी थाली की कीमत में एक प्रतिशत की मामूली गिरावट दर्ज की गई है।

शाकाहारी थाली के महंगा होने के पीछे सबसे बड़ा हाथ प्याज और टमाटर की बढ़ी हुई कीमतों का है। सालाना आधार पर प्याज के दाम दोगुने से भी ज्यादा बढ़कर 53 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुंच गए हैं। प्याज महंगा होने के तीन मुख्य कारण हैं पहला, रबी की फसल के उत्पादन में 5 से 6 प्रतिशत की गिरावट आई है; दूसरा, बाजार में पुराना स्टॉक कम बचा है; और तीसरा, नई खरीफ फसल की बाजार में आवक में देरी हुई है। आमतौर पर अक्टूबर में नया प्याज बाजार में आने लगता है, लेकिन इस बार इसमें देर हुई है। इसी तरह, दक्षिणी और पश्चिमी राज्यों से खरीफ टमाटर की आवक में देरी और त्योहारी सीजन की बढ़ती मांग के कारण टमाटर की कीमतों में भी सालाना आधार पर 6 प्रतिशत का उछाल आया है।

सब्जियों के अलावा रोजमर्रा की दो सबसे जरूरी चीजों चावल और खाद्य तेल के दाम भी आसमान छू रहे हैं। रिपोर्ट के मुताबिक, चावल की कीमतों में सालाना आधार पर 10 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। फसल की कटाई में देरी होने के कारण अक्टूबर में बाजार में चावल की आवक 40 प्रतिशत तक कम रही। इसके साथ ही, अच्छी गुणवत्ता वाले चावल की कमी होने की आशंका से भी बाजार में कीमतें चढ़ गईं। वहीं, खाना पकाने के तेल यानी खाद्य तेल की कीमतों में 13 प्रतिशत की बढ़ोतरी दर्ज की गई है। दुनिया भर में चल रहे तनाव (भू-राजनीतिक अनिश्चितताओं) और 'अल नीनो' के असर से पाम ऑयल का उत्पादन घटने की आशंका के चलते तेल के दाम बढ़े हैं।

शाकाहारी थाली के मुकाबले मांसाहारी थाली की कीमत में कम (9 प्रतिशत) बढ़ोतरी होने की एक खास वजह है। दरअसल, नॉन-वेज थाली की कुल लागत में लगभग आधा हिस्सा ब्रॉयलर चिकन का होता है। सालाना आधार पर ब्रॉयलर चिकन की कीमतों में केवल 5 प्रतिशत की ही वृद्धि हुई है। इसके अलावा, मासिक आधार पर मांसाहारी थाली इसलिए सस्ती हुई क्योंकि त्योहारों के मौसम में मांग कम रहने के कारण चिकन के दाम दो प्रतिशत घट गए। चिकन सस्ता होने से थाली की बाकी सामग्रियों की महंगाई का असर काफी हद तक कम हो गया और लोगों को थोड़ी राहत मिली।