इंडियन रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉर्पोरेशन (IRCTC) ने ऑनबोर्ड खाने की क्वालिटी को बेहतर बनाने के लिए चुनिंदा वंदे भारत और अमृत भारत एक्सप्रेस ट्रेनों में प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट (PoC) मील ट्रायल शुरू किए हैं। IRCTC ने कुछ खास वंदे भारत और अमृत भारत ट्रेनों में ब्रांडेड, रेस्टोरेंट-ग्रेड खाना शुरू करने के लिए प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट लॉन्च किया है। टॉप F&B प्लेयर्स को प्रोफेशनल किचन में तैयार किया गया ताज़ा, हाइजीनिक खाना देने के लिए सप्लाई चेन में लाया गया है।
IRCTC ने प्रीमियम ट्रेनों में मिलने वाले खाने को बेहतर बनाने के लिए एक नए तरीके की टेस्टिंग शुरू कर दी है, जिससे खाना पकाने और खाने के पूरे अनुभव को बेहतर बनाने की उम्मीद है। एक नए प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट (PoC)के तहत, IRCTC ने कुछ खास वंदे भारत और अमृत भारत रूट पर ताज़ा, ब्रांडेड खाना सप्लाई करने के लिए बड़े फूड और बेवरेज ऑपरेटर्स इंडस्ट्रियल किचन से लेकर जाने-माने रेस्टोरेंट चेन और फ्लाइट केटरर्स तक के साथ पार्टनरशिप की है।
रेलवे केटरिंग को मॉडर्न बनाने की अब तक की सबसे बड़ी कोशिश
यह पहल IRCTC की रेलवे केटरिंग को मॉडर्न बनाने की अब तक की सबसे बड़ी कोशिश है। पहली बार मील प्रोडक्शन को मील सर्विस से अलग करके, कॉर्पोरेशन का मकसद प्रोफेशनल F&B प्लेयर्स को सीधे सप्लाई चेन में लाना और यात्रियों को बड़े पैमाने पर रेस्टोरेंट-ग्रेड खाना देना है। अधिकारियों ने कहा कि यात्रियों से शुरुआती फीडबैक बहुत पॉजिटिव रहा है।
साफ-सुथरे और अलग-अलग तरह के खाने के ऑप्शन देने का दबाव
IRCTC, रेल मंत्रालय के तहत एक नवरत्न PSU है, जो अभी पूरे भारतीय रेलवे नेटवर्क में हर दिन लगभग 16.5 लाख मील सर्व करता है। लेकिन जैसे-जैसे प्रीमियम ट्रेनें तेज़ी से बढ़ रही हैं, कॉर्पोरेशन पर ज़्यादा एक जैसे, साफ़-सुथरे और अलग-अलग तरह के खाने के ऑप्शन देने का दबाव रहा है।
नया PoC पूरे वर्कफ़्लो को बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है
नया PoC पूरे वर्कफ़्लो को बदलने के लिए डिज़ाइन किया गया है किचन के इंफ्रास्ट्रक्चर और प्रोडक्शन प्रोसेस से लेकर पैकेजिंग, ट्रांसफर और फ़ाइनल सर्विस तक। बड़े सेंट्रलाइज़्ड किचन वाले जाने-माने F&B ब्रांड्स को शामिल करके, IRCTC प्रीमियम यात्रियों की उम्मीदों पर खरा उतरने वाला ताज़ा, बेहतर क्वालिटी का खाना देने की उम्मीद करता है।
अलग-अलग रेलवे ज़ोन में कई बड़े रूट्स पर मील ट्रायल्स शुरू हो गए हैं। PoC के तहत, हर ट्रेन एक जाने-माने किचन पार्टनर से जुड़ी है जो ज़्यादा वॉल्यूम और लगातार प्रोडक्शन को संभालने में सक्षम है।
ट्रायल के तहत वंदे भारत और अमृत भारत सेवाओं में शामिल हैं:-
नागपुर-सिकंदराबाद वंदे भारत (20101/20102):
हल्दीराम (नागपुर) और एलियोर (सिकंदराबाद)
दिल्ली-सीतामढ़ी अमृत भारत (14047/14048):
टच स्टोन फाउंडेशन (दिल्ली)
कासरगोड-त्रिवेंद्रम वंदे भारत (20633/20634) और मैंगलोर-त्रिवेंद्रम वंदे भारत (20631/20632)
कैसीनो एयर कैटरर्स एंड फ्लाइट सर्विसेज (CAFS)
अहमदाबाद-वेरावल वंदे भारत (26901/26902):
CAFS किचन (गांधीनगर) और सफल फूडीज़ (राजकोट)
श्री माता वैष्णो देवी कटरा-श्रीनगर वंदे भारत (26401/02 और 26403/04):
वैष्णो देवी सरोवर पोर्टिको (कटरा और श्रीनगर)
बापूधाम मोतिहारी–आनंद विहार अमृत भारत (15567/15568):
इस्कॉन, द्वारका
रवि वैश्य टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल के न्यूज डेस्क पर कार्यरत एक सीनियर जर्नलिस्ट हैं, जिन्हें पत्रकारिता में 20 वर्षों का व्यापक अनुभव हासिल है। खबरों की बारीकियों को समझने और तेजी से प्रस्तुत करने में उनकी विशेष दक्षता है। टीवी पत्रकारिता में रिपोर्टिंग और डेस्क—दोनों क्षेत्रों में अनुभव होने के कारण वे समाचारों को बहुआयामी दृष्टिकोण से देखते हैं। देश–दुनिया की ताजातरीन अपडेट्स, ब्रेकिंग न्यूज, एक्सप्लेनर और विशेष स्टोरीज तैयार करने में वे सिद्धहस्त हैं। उनकी प्राथमिकता हमेशा यही रही है कि हर खबर तेज, सटीक और जानकारीपूर्ण रूप में पाठकों तक पहुंचे। रवि वैश्य अब तक 22,000 से अधिक खबरें लिख चुके हैं, जिनमें कई एक्सक्लूसिव रिपोर्ट्स, इंटरव्यू, ग्राउंड रिपोर्ट्स, विश्लेषण और एक्सप्लेनर शामिल हैं।
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