चेन्नई-बेंगलुरू के 10 डिशेस, आप कितनों के नाम जानते हैं?

चिकन को मैरिनेट करके इसे प्याज, टमाटर और खड़े मसालों के साथ बनाते हैं। यह बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है।

यह मंगलौर की डिश है जिसे खुसबूदार मसालों के साथ चिकन को रोस्ट करके बनाया जाता है। इसो कोरी रोटी, डोसा या चावल के साथ खाते हैं।

आमतौर पर बिरयानी में लंबे बासमती चावल का इस्तेमाल होता है, लेकिन इसे छोटे जीरा सांबा राइस से बनाया जाता है। जीरा सांबा राइस, मैरिनेट किए हुए मीट के साथ इसे लकड़ी की आग में तैयार किया जाता है।

मंगलौर की यह डिश अपने रिच फ्लेवर और क्रिस्पी टेक्सचर के लिए जानी जाती है। लाल मिर्च के मसाले में चिकन या मटन को मैरिनेट करके इसे धीमी आंच में पकाया जाता है। इसे डोसा और अपम के साथ खाया जाता है।

पोंगल त्योहार के अवसर पर इस पारंपरिक डिश को तैयार किया जाता है। इसे उबले चावल और मूंग दाल के साथ घी से तैयार किया जाता है। गर्मागर्म परोसे जाते समय इसे काजुओं से सजाया जाता है।

अंदर से बहुत ही सॉफ्ट अपम का बाहरी हिस्सा क्रिस्पी होता है. किसी भी करी में भिगाकर खाने के लिए यह पैनकेक बहुत अच्छे होते हैं। फर्मेंटेड चावल और कोकोनट मिल्क से इस डिश को तैयार किया जाता है।

उत्तपम को देसी पिज्जा भी कहा जा सकता है। डोसा जैसे बैटर से एक मोटी रोटी का आकार बनाया जाता है, जिसके ऊपर स्वादिष्ट और पोषक सब्जियां रखकर पकाया जाता है। यह बच्चों की फेवरिट डिश है।

मीठे के शौकीन लोग दक्षिण भारतीय पायसम के दीवाने हो जाते हैं। उत्तर भारत में इसे सेवइयां कहा जाता है। इसे वर्मिसेली, दूध, चीनी, ड्राइ फ्रूट्स, केसर और इलायची से तैयार किया जाता है।

डोसा बहुत ही पॉपुलर डिश है। यह देश के हर कोने में आसानी से मिल जाती है। इसे सांबर और चटनियों के साथ परोसा जाता है। फर्मेंटेड चावल और उड़द दाल के बैटर से इसे तैयार किया जाता है।