Makar Sankranti 2023: मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी बनाने और दान करने का खास महत्व है। इस मौके पर लोग तिल और खिचड़ी सहित कई चीजों को दान में देते हैं, लेकिन उससे पहले नहाने के बाद तिल खाकर खिचड़ी का सेवन भी करते हैं, क्योंकि मकर संक्रांति के त्योहार पर बिना खिचड़ी खाए इस दिन को अधूरा माना जाता है। इस फेस्टिवल पर अगर आप इस बार कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो बंगाली स्टाइल में बनाई जाने वाली स्वादिष्ट खिचड़ी को बनाकर खाने के साथ-साथ इसका दान भी सकते हैं, जो सभी को बेहद पसंद आएगी।
बंगाली खिचड़ी बनाने की रेसिपी-
सामग्री-
इसे बनाने के लिए बासमती चावल- 250 ग्राम, आलू- 2 मध्यम आकार के, मूंग की दाल- 100 ग्राम, एक फूल गोभी, मटर के दाने- 100 ग्राम, मसाले के लिए अदरक- आधा चम्मच जीरा ,1 टुकड़ा, 2 हरी मिर्च, हल्दी-आधा चम्मच, आधा चम्मच शक्कर, 2 खड़ी लाल मिर्च, एक चुटकी हींग, दालचीनी-1 टुकड़ा, तेज पत्ता-2-3, 3 लौंग, 2 छोटी इलायची, देसी घी-1 बड़ा चम्मच, नमक स्वादानुसार, बारीक हरा धनिया आदि की आवश्यकता होती है।
बनाने का तरीका-
स्टेप-1
बंगाली स्टाइल में खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छी तरीके से वॉश कर लें। इसके बाद आलू को छील लें फिर लंबे टुकड़ों में काटकर रख लें। अब फूल गोभी को बड़े टुकड़ों के आकार में काट लें। अदरक को कद्दूकस करने के साथ हरी मिर्च को भी काटकर रख लें। पैन को गैस पर धीमी आंच पर गर्म कर लें और इसमें मूंग की दाल को गुलाबी होने तक भून लें।
स्टेप-2
दूसरे स्टेप में चावल, घी, खड़ी लाल मिर्च, हींग और जीरा को छोड़कर बाकी सभी चीजों को मिला लें और आधा लीटर गरम पानी में कम आंच पर ढककर पकाएं। थोड़ी-थोड़ी देर बाद इसे चलाते रहें और जब दाल और चावल पक जाए, तो गैस बंद कर दें।
एक बार और ध्यान रखें कि खिचड़ी परोसने से पहले एक अलग बर्तन में घी गर्म करके उसमें जीरा, खड़ी लाल मिर्च और हींग गर्म करके खिचड़ी में छौंक लगा दें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई हरा धनिया की पत्तियों को डालकर इस चटपटी खिचड़ी को चटनी और पापड़ के साथ परोसें।
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