जन्माष्टमी भोग के लिए माखन कैसे बनाएं, देखें मथुरा के गांव वाला देसी तरीका, मटकी में ऐसे बनेगा मलाई से मक्खन

जन्माष्टमी भोग के लिए माखन कैसे बनाएं (Janmashtami ke Liye Ghar Par Makkhan banana ka tarika): श्री कृष्ण जन्माष्टमी पर बाल गोपाल को माखन और मिश्री का भोग लगाने की परंपरा है। मान्यता है कि कृष्ण को मक्खन बहुत पसंद था। इस वजह से उनकी पूजा में यह प्रसाद अनिवार्य रूप से रखा जाता है। यहां जानें कि जन्माष्टमी के लिए घर पर माखन कैसे बनाएं और जन्माष्टमी भोग के लिए मक्खन कैसे बनाएं।

जन्माष्टमी पर कान्हा को घर का बना माखन खिलाने के लिए आपको मलाई से माखन बनाना होगा। यहां हम आपको मटकी में मक्खन बनाने का पांरपरिक तरीका बता रहे हैं जिससे कि मिक्सी और दूसरे हैक्स से पहले मलाई से निकाला जाता था।

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जन्माष्टमी भोग के लिए घर पर माखन बनाने के लिए पहले 2–3 दिन की फ्रिज में जमी हुई ताजी मलाई लें। या आप 500 ग्राम मलाई नाप कर लें। इसके अलावा आपको ठंडा पानी एक से दो गिलास चाहिए होगा। माखन को रखने के लिए मिट्टी या पीतल की सजी हुई छोटी हांडी।

सारी मलाई को आप एक मटकी में निकाल लें। अब इसे मथानी से मथें। मटकी के ढकने वाले कवर भी आते हैं ताकि छींटें बाहर न आएं। अगर आपको ज्यादा जोर लगता है मथानी चलाने में तो थोड़ा सा मिक्सर में भी घुमा सकते हैं। जरूरत के हिसाब से इसमें ठंडा पानी डालें। थोड़ी देर के बाद छाछ से माखन अलग हो जाएगा। दूध की क्वालिटी के हिसाब से इसका रंग हल्का पीला से सफेद रहेगा। माखन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसमें से कोई खट्टी महक निकल जाए।

सारा मक्खन एक बाउल में निकाल लें। फिर परत परत दर सजी हुई हांडी या मटकी में सजा दें। मिठास के लिए यहीं पर इसमें मिश्री पाउडर मिला दें। सजाने के लिए कटे मेवों का प्रयोग भी कर सकते हैं।