कुकर में बिना तेल के बनाएं फूली फूली पूरियां, बहुत आसान है ये किचन हैक

बिना तेल के पूरी कैसे बनाते हैं (How to make poori in pressure cooker): गर्मागर्म, गुब्बारे जैसी फूली हुई पूरियां देखकर किसी का भी मन खुश हो जाता है। आमतौर पर पूरियां तलने के लिए काफी तेल की जरूरत पड़ती है, लेकिन अब एक ऐसा आसान किचन हैक वायरल हो रहा है जिसकी मदद से आप बिना ज्यादा तेल खर्च किए कुकर में भी शानदार फूली-फूली पूरियां बना सकते हैं। खास बात यह है कि ये पूरियां बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बनती हैं। अगर आप भी कम तेल में स्वादिष्ट पूरियां बनाना चाहते हैं, तो यह ट्रिक आपके बहुत काम आ सकती है।

सबसे पहले जान लें जरूरी सामग्री। इसके लिए आपको चाहिए दो कप गेहूं का आटा, थोड़ा सा सूजी, स्वादानुसार नमक और गुनगुना पानी। चाहें तो आटे में एक चम्मच दही भी मिला सकते हैं, इससे पूरियां ज्यादा मुलायम बनती हैं।

पूरियों का आटा हमेशा थोड़ा सख्त गूंथना चाहिए। बहुत ज्यादा मुलायम आटा होने पर पूरियां तेल में फूलती नहीं हैं। आटा गूंथने के बाद उसे 15 से 20 मिनट ढककर जरूर रखें। इससे आटा अच्छे से सेट हो जाता है।

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अब आती है सबसे खास ट्रिक। सामान्य कढ़ाई की जगह यहां प्रेशर कुकर का इस्तेमाल किया जाता है। आप कुकर लें और उसके अंदर 1 से 2 गिलास पानी डालें। फिर कुकर के अंदर स्टैंड रखें। इसके बाद एक प्लेट लें जो कुकर में आसानी से आ जाए और उसपर तेल लगाकर उसे हल्का सा चिकना कर लें। अब प्लेट पर पूरियां रखें और कुकर में डाल दें। याद रखें कि सीटी नहीं लगने देना। तेज आंच पर 3 से 4 मिनट तक इसे पकने दें। अब ढक्कन खोलें, आप देखेंगे कि पूरी बिल्कुल गुब्बारे जैसी फूल चुकी होगी।

इस हैक का सबसे बड़ा फायदा यह है कि नाम मात्र तेल में भी पूरियां अच्छी तरह पक जाती हैं। साथ ही रसोई में तेल के छींटे भी कम उड़ते हैं। कई लोग इस ट्रिक को इसलिए भी पसंद कर रहे हैं क्योंकि इससे गैस और तेल दोनों की बचत होती है।

हालांकि कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है। कुकर को पूरी तरह लॉक न करें और ना ही सीटी लगाएं। बहुत ज्यादा देर तक ढक्कन बंद रखने से पूरी जल सकती है। साथ ही तेल का तापमान सही होना भी बेहद जरूरी है।

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अगर आप अगली बार नाश्ते या किसी खास मौके पर पूरियां बनाने वाले हैं, तो इस आसान कुकर हैक को जरूर ट्राई करें। कम तेल में बनी ये फूली-फूली पूरियां हर किसी को पसंद आएंगी।