Aloo Do Pyaza Receipe: आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे बूढ़े, बच्चे से लेकर हर कोई बड़े शौक से खाना पसंद करते हैं। बच्चों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है आलू की सब्जी। लेकिन कई बार खाना बनाते वक्त ये समझ नहीं आता है कि आलू की कौन सी सब्जी बनाई जाए। अक्सर घर की महिलाएं कंप्यूज हो जाती हैं। कई बार लोग ढ़ाबा स्टाइल की सब्जी बनाना चाहते हैं लेकिन वैसा स्वाद नहीं आ पाता। अगर बात दिल्ली वालों की करें तो आलू दो प्याजा दिल्ली वालों की पसंदीदा सब्जियों में से एक है। ये खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, बनाना भी उतना ही आसान है। इस सब्जी को आप पुरी, रोटी या फिर गरमा गरम पराठे के साथ चटखारे लेकर खा सकते हैं। अगर आपके घर पर मेहमान आने वाले हैं और आप कुछ चटपटा और लजीज सब्जी बनाना चाहती हैं तो आलू दो प्याजा आपके लिए बेस्ट ऑप्शन साबित हो सकता है। इसी कड़ी में आज हम आपको आलू दो प्याजा की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यहां जानें ढाबा स्टाइल आलू दो प्याजा बनाने की रेसिपी।
आलू दो प्याजा बनाने के लिए सामग्री: Ingredients to make Aloo Do Pyaza
आलू- 4
प्याज 4
टमाटर 2
अदरक पेस्ट- 1/2 टेबल स्पून
लहसुन पेस्ट- 1/2 टेबल स्पून
हल्दी- 1 टेबल स्पून
गरम मसाला पाउडर- 1 टेबल स्पून
धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबल स्पून
ताजी मलाई- 2 बड़े चम्मच
तेल- अंदाजानुसार
नमक- स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक कटा हुआ- 1 बड़ा चम्मच
सजावट के लिए- अदरक के महीन लच्छे
आलू दो प्याजा बनाने की रेसिपी
आलू दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले आलू के छिलके हटाकर इसे अच्छी तरह धो लें। इसके बाद इसे एक आकार में काट लें। इसके बाद एक पैन में थोडा़ सा तेल गरम करें। अब इसमें कटे हुए प्याज डालें और इसे फ्राई करें। जब प्याज हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन और अदरक मिलाएं इसे फ्राई करते रहे। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और इसके पकने दें। एक या दो मिनट में जैसे ही टमाटर पानी छोड़ दे उसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह फ्राई करें। अब इसमें तले हुए आलू और मलाई डालकर इसे धीमी आंच पर फ्राई करते रहें। फिर इसमें अंदाज के हिसाब से नमक मिलाएं और इसमें पानी डालकर प्रेशर कुकर को बंद कर एक से दो सीटी लगाएं। इस बात का खास ध्यान रखें कि पानी की मात्रा बहुत ज्यादा ना हो। अब गैस को बंद करें और कुकर का भाप निकलने का इंतजार करें। इसके बाद इसे कटोरी में निकालें और उंगलियां चाटकर खाएं।
<p>ऋतु राज टाइम्स नाऊ नवभारत डिजिटल में लाइफस्टाइल डेस्क में बतौर चीफ कॉफी एडिटर कार्यरत हैं। उनकी हेल्थ और लाइफस्टाइल की खबरों पर अच्छी पकड़ है। यहां वो एक्सप्लेनर और लाइफस्टाइल की ट्रेंडिंग खबरों को लोगों के लिए परोसने का काम करते हैं। उनकी फूड, पैरेंटिंग, ब्यूटी पर अच्छी पकड़ है। उन्होंने अपने करियर की शुरुआत डिजिटल मीडिया से की। वो बिहार के मुजफ्फरपुर जिले से ताल्लुक रखते हैं। ऋतु राज ने पिछले 6 सालों में एनडीटीवी, जनसत्ता जैसे बड़े संस्थानों में अलग अलग बीट्स पर काम किया है। हालांकि उनकी खास रूची न्यूज, लाइफस्टाइल और एंटरटेनमेंट में रही है। ऋतु राज एक वॉयस ओवर आर्टिस्ट भी रहे हैं। उन्होंने एनडीटीवी में वॉयस ओवर आर्टिस्ट के तौर पर भी काम किया है। यहां उन्होंने लोकसभा चुनाव 2019 को भी कवर किया और खबरों को धार देना सीखा। साल 2021 में एनडीटीवी से इस्तीफा देने के बाद ऋतुराज ने जनसत्ता के साथ जुड़े और यहां वेब स्टोरीज पर अपनी रफ्तार बनाई और अलग अलग एंगल से खबरों को बनाना सीखा।</p>
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