Tomato-Pudina Chutney recipe: गर्मियों में रोटी के साथ अगर सब्जी खाने का मन नहीं है, तो दोपहर के लंच में स्वाद और ताजगी जोड़ने वाली टेस्टी खट्टी-मीठी चटनी बनाकर सर्व की जा सकती है। जिसके साथ सुखी रोटी भी बहुत ज्यादा टेस्टी लगती है, गर्मियों के मौसम के हिसाब से आप लजीज टमाटर, पुदीना से लेकर आम की चटनी तक बनाकर एन्जॉय कर सकते हैं। चटनी स्वाद में तो एक नंबर होती ही है, इसे बनाना भी बहुत आसान है साथ ही इसको गर्मियों में खाने से शरीर में ताज़गी और ठंडक रहेगी। यहां देखें गर्मियों में खाने के ज़ायका बढ़ाने के लिए शानदार टमाटर-पुदीना की चटनी की रेसिपी-
टमाटर की चटनी कैसे बनाएं, Tomato chutney recipe
सामग्री
4 कटे हुए टमाटर
5 लहसुन की कलियां
4 कटी हरी मिर्च
1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक
आधा चम्मच चीनी
आधा चम्मच जीरा
1 चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
विधि
- लजीज टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छी से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
- फिर कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन को एक पैन में डालकर एक चम्मच तेल के साथ अच्छे से फ्राई कर लें।
- जीरा, मिर्च, अदरक, लहसुन में तड़का लगाने के बाद कटे हुए टमाटर को भी उसमें डाल दें और स्वादानुसार नमक के साथ बेहतरीन चटनी बना लें।
- टमाटर को कुछ देर के लिए पकाने के लिए 3-4 मिनट तक ढंक कर थोड़ा सा पका ले। खट्टी मीठी टमाटर की चटनी के लिए आप इन टमाटरों में शक्कर भी डाल सकते हैं।
पुदीना की चटनी कैसे बनाएं, Pudina chutney recipe
सामग्री
ताज़े पुदीने के पत्ते
हरा धनिया
अदरक
लहसुन
एक चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
हरी मिर्च
1 चम्मच पानी
विधि
- लजीज
पुदीने की चटनी बनाने के लिए आपको केवल 5 से 10 मिनट ही लगेंगे। गर्मियों में आप पुदीने की चटनी को रोटी, टिक्की, खमन ढोकला, समोसा, कचौड़ी, सैंडविच आदि के साथ खा सकते हैं। - पुदीने की चटनी बनाने के लिए आपको एक मिक्सर के छोटे वाले जार में लहसुन, मिर्च, अदरक, शक्कर और नमक मिला लें।
- मिक्सर में मिली सारी चीजों को अच्छे से पीस ले और ध्यान रखें कि आपको चटनी को ज्यादा दरदरा नहीं पीसना है।
- अब मिक्सर में धनिया, पुदीना की पत्ति, नींबू और पानी डालें।
- और बस आपकी लजीज पुदीने की चटनी तैयार है, आप अपनी पसंद के हिसाब से इसमें कच्ची कैरी भी डाल सकते हैं।
खाने के साथ गर्मियों में आप टमाटर और पुदीने की चटनी बनाकर सर्व कर सकते हैं। दोपहर के खाने के साथ या शाम के स्नैक्स के साथ भी ये इस रेसिपी से चटनी बनाएंगे तो बहुत ही टेस्टी लगेगी। टमाटर और पुदीने की चटनी के अलावा आप कच्ची केरी की चटनी भी बना सकते हैं।
अवनी बागरोला टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल के लाइफस्टाइल सेक्शन में कंटेंट राइटर के रूप में कार्यरत हैं। फैशन, ब्यूटी, ट्रेंड्स, पर्सनल स्टाइलिंग और आधुनिक जीवनशैली से जुड़े कंटेंट पर उनकी मजबूत पकड़ उन्हें युवा और स्टाइल-सेवी ऑडियंस के बीच खास पहचान दिलाती है। अवनी की लेखन शैली सरल, ट्रेंडी और यूज़र-फ्रेंडली है, जो पाठकों को तेजी से बदलते फैशन व लाइफस्टाइल ट्रेंड्स को समझने में मदद करती है। अब तक 2,500 से अधिक आर्टिकल्स लिख चुकी अवनी क्रिएटिव अप्रोच, अपडेटेड नॉलेज और रियल-टाइम ट्रेंड सेंस के लिए जानी जाती हैं।
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