Aloo Paratha Recipe: नॉर्थ इंडिया का सबसे पसंदीदा खाना आलू पराठा इंडियन रेसिपी में सबसे खास है। जो लगभग हर भारतीय घर में बनाया जाता है। अगर आप भी परांठे के शौकीन हैं तो यह आसान पंजाबी स्टाइल चटपटा आलू का पराठा रेसिपी आपको बताने जा रहे हैं। आप इसे आराम से घर पर बना सकते हैं। यह भरने वाला और स्वादिष्ट आलू पराठा चटनी, करी, दही या रायता और ढेर सारे मक्खन के साथ परोसा जाता है।अगर सही तरीके से बनाया जाए तो भारतीय आलू पराठा स्वाद में बेजोड़ होता है। लेकिन कुछ लोगों को बढ़िया आलू पराठा बनाने में दिक्कत होती है क्योंकि यह टूट जाता है और भरावन बाहर गिर जाता है। हालांकि, इस बेहद आसान आलू पराठा रेसिपी के साथ, आप बेहतरीन पराठे बना सकते हैं।
पराठा बनाने की सामग्री-
1) गेहूं का आटा- 1/2 कप
2) योगर्ट- 4 टेबलस्पून
3) घी- 1 टेबल स्पून
4) पानी- आटा गूंथने के लिए
5) उबले हुए आलू- 2 से 3
6) गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
7) 2 हरी मिर्च और थोड़ी सी धनिया पत्ती
8) धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
9) लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
10) अमचूर -1/2 टेबल स्पून
11) नमक स्वादानुसार
आलू पराठा बनाने की विधि-
1) सबसे पहले आलू चूर चूर पराठा बनाने के लिए आटा गूंथना होगा। इसके लिए आप बाउल में गेहूं का आटा डालें, उसमें योगर्ट, स्वादानुसार नमक और घी डालकर मिला लें अब पानी डालकर आटे को गूंथ लें।
2) अब एक और बाउल लें और उसमें 2 से 3 उबले हुए आलू को लेकर मैश कर लें। आलू में गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, घी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
3) अब आलू का मसाला बनने के बाद पराठा बनाने के लिए आटे की लोई बनाएं।
4) अब पराठे को गोल आकार में बेलें और ऊपर से घी लगाएं। इसके बाद घी के ऊपर आटा छिड़क दें।
5) अब गोलाकार में बेली गई रोटी के दोनों तरफ परत बना लें और फिर जलेबी की तरह मोड़ कर उसमें आलू का मसाला भर दें।
6) अब मसाला भरे हुए पराठे को गोल आकार में बेलें और नॉन स्टिक तवे में घी लगाकर दोनों तरफ अच्छे से सेक लें।
7) इसे सुनहरा होने तक सेकें और बस कुछ मिनटों में ही आपका क्रिस्पी पराठा तैयार हो जाएगा।
8) पराठा बनने के बाद इस पर घी डालें और चटनी या सब्जी के साथ सर्व करें।
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