दाल भारतीय रसोई का ऐसा आइटम है जो लंच हो या डिनर एक बार तो जरूर ही बनती है। हालांकि सबको अलग-अलग तरह की दालें पसंद हो सकती हैं। लेकिन बहुत से लोग ऐसे भी होते हैं जो दाल को फ्रिज में स्टोर करके खाने में इस्तेमाल करते हैं। यदि आप भी उन लोगों में शामिल हैं, तो आपको बता दें कि ऐसा करने से आपको हेल्थ से जुड़ी कई तरह की समस्याएं हो सकती हैं। दाल प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट भी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसके साथ ही दाल में फोलेट, जिंक और विटामिन-बी12 जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स भी पाए जाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बासी दाल में इन सभी न्यूट्रिएंट्स में कमी आने लगती है। आइए जानते हैं बासी दाल खाने के सेहत को होने वाले नुकसान और स्टोर करने का सही तरीका..
बासी दाल खाने से सेहत को होता है नुकसान
कुछ लोग दाल एक बार में ही ज्यादा मात्रा में बना लेते हैं, जिसे वह फ्रिज में स्टोर करके बार-बार खाने में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन यह खाने का तरीका आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं है। क्योंकि बासी दाल खाने के बाद आपको गैस, बदहजमी और एसिडिटी की समस्या हो सकती है। इसके अलावा कई बार बासी दाल खाने से आपको फूड प्वाइजनिंग की समस्या भी हो सकती है।
दाल को कैसे करें स्टोर
ऐसे तो आपको एक बार में इतनी ही दाल बनानी चाहिए जिसे एक बार में खत्म किया जा सके। लेकिन किसी कारण ये यदि दाल बच जाती है, तो आपको उसे कुछ सावधानी रखते हुए फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। जी हैं आपको ध्यान रखना है कि आपको गर्म दाल फ्रिज में नहीं रखनी है। इसकी जगह आप दाल को बनने के 2 घंटे के बाद फ्रिज में स्टोर करें। इसके साथ ही आप एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल इसे स्टोर करने के लिए कर सकते हैं।कैसे खाएं बासी दाल?
बासी दाल का सेवन करने के लिए आपको सबसे पहले इसे फ्रिज से निकालकर 20 मिनट तक रूम टेंपरेचर पर छोड़ देना है। इसके बाद आप इसे दोबारा गर्म करके ही खाएं। जिससे उसमें पैदा हुए बैक्टीरिया को खत्म किया जा सके। यदि आप इस तरह के दाल का सेवन करते हैं, तो आप दाल के साइड इफेक्ट से बच सकते हैं।
डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।
गुलशन कुमार टाइम्स नाउ हिंदी डिजिटल के हेल्थ सेक्शन से जुड़े हैं। फिटनेस और योग के प्रति उनकी रुचि उन्हें हेल्थ जर्नलिज्म की ओर लेकर आई, जहां वे आम लोगों की जीवनशैली, सेहत और वेलनेस से जुड़े विषयों पर लगातार काम कर रहे हैं। गुलशन अबतक 2,000 से अधिक आर्टिकल लिख चुके हैं। उनके लेखों में आसान भाषा में दी गई जानकारी, रिसर्च-बेस्ड टिप्स और रोजमर्रा की सेहत से जुड़े विषयों की स्पष्ट समझ दिखाई देती है। हेल्थ अवेयरनेस को बढ़ावा देना, फिटनेस को सरल तरीके से समझाना और बेहतर लाइफस्टाइल के लिए उपयोगी सुझाव देना—गुलशन की लेखन शैली की खासियत है।
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