Egg white Vs Egg yolk in Hindi: पहले मुर्गी आई या अंडा- इस सवाल जितना ही एक बड़ा सवाल है, पूरे अंडे खाएं या सिर्फ अंडे की सफेदी। और इसके जवाब मिले जुले आते आते हैं, कोई कहता है सिर्फ सफेद हिस्सा खाओ, कोई कहता है जर्दी के साथ पूरा अंडा खाओ। आमतौर पर लोग यही समझते हैं कि अंडे की जर्दी या उसका पीला हिस्सा कोलेस्ट्रॉल से भरा रहता है इसलिए केवल सफेदी खानी चाहिए। तो आइए इस दुविधा को दूर करते हैं और जानते हैं कौन सा हिस्सा कितना फायदेमंद है।
प्रोटीन
अंडे प्रोटीन का सोर्स होते हैं, और मजे की बात है कि अंडे की जर्दी में सफेदी से ज्यादा प्रोटीन होता है। लेकिन ये प्रति ग्राम के आधार पर होता है। 100 ग्राम अंडे की सफेदी में करीब 10.8 ग्राम प्रोटीन होता है और 100 ग्राम जर्दी में करीब 16.4 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन एक अंडे में सफेदी वाला हिस्सा ज्यादा होता है इसलिए उसे ज्यादा क्रेडिट मिलता है।
फैट
अंडों में कई तरह के फैट्स होते हैं और सारे फैट्स इसकी जर्दी यानी पीले हिस्से में होते हैं, अंडो की सफेदी में कोई फैट नहीं होता। अंडों में मोनोसैचुरेटेड फैट ज्यादा होता है जिससे खून में कॉलेस्ट्रोल का लेवल सामान्य बना रहता है। इसके अलावा अंडों में पॉलीसैचुरेटेड फैट और ओमेगा3 फैटी एसिड्स भी होते हैं जो दिमाग के ठीक तरह से फंक्शन के लिए जिम्मेदार होते हैं।
मिनरल और विटामिन
अंडों की जर्दी में कई सारे विटामिन होते हैं। जैसे विटामिन ए, ई, डी, के और बी। ये सभी हमारे शरीर के बहुत सारे फंक्शन के लिए जिम्मेदार हैं। अंडे की सफेदी में भी कुछ मात्रा में विटामिन बी पाया जाता है। मिनरल्स की बात करें तो अंडे की जर्दी में सेलेनियम, फॉस्फोरस और आयोडीन जैसे तत्व पाए जाते हैं।
कैलोरीज
अपने वजन का खयाल रखते हैं तो इनके कैलरीज के बारे में भी जानिए। एक सामान्य आकर के पूरे अंडे में मुश्किल से 70 कैलोरीज होती हैं। जिसमें अंडे की सफेदी में करीब 15 कैलोरीज और अंडे की जर्दी में करीब 52 कैलोरीज होती हैं।
कौन सा हिस्सा है बेहतर
आपके स्वास्थ्य के लिहाज से ये तय होता है कि कौन सा हिस्सा आपके लिए बेहतर है। अगर आपको अंडे से ज्यादा पोषण चाहिए तो अंडे की जर्दी इसमें बेहतर साबित होती है, लेकिन यदि आपका वजन ज्यादा है और आप केवल प्रोटीन के लिए अंडे खाना चाहते हैं तो अंडे की सफेदी आपके लिए बेहतर विकल्प है। अंडों को अपने डाइट में शामिल करने से पहले किसी हेल्थ एक्सपर्ट से आप अपने सेहत के लिहाज से व्यक्तिगत राय लें, वही आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।
मेधा चावला टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल में सीनियर एसोसिएट एडिटर हैं और लाइफस्टाइल सेक्शन की लीड हैं। लाइफस्टाइल पत्रकारिता में 20 वर्षों का अनुभव रखने वाली मेधा की विशेषज्ञता हेल्थ, वेलनेस, फिटनेस, मेंटल हेल्थ, डेली लाइफ इम्प्रूवमेंट, ह्यूमन-इंटरेस्ट फीचर्स और रिसर्च-बेस्ड स्टोरीज तक फैली है। उनकी लेखन शैली पाठकों को जटिल स्वास्थ्य और जीवनशैली संबंधी विषयों को आसान, समझने योग्य और व्यवहारिक रूप में प्रस्तुत करती है, जिससे उनका कंटेंट व्यापक पाठक समूह से जुड़ता है। अबतक 30,000 से अधिक कंटेंट पीस लिख चुकी मेधा की कई एक्सक्लूसिव स्टोरीज डिजिटल प्लेटफॉर्म पर ट्रेंड सेट कर चुकी हैं।
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