Prayagraj News: संगम नगरी का प्रयागराज महज सनातनी आस्था के लिए ही नहीं जाना जाता। इस शहर की एक और खासियत है और वो है यहां के लजीज व्यजंन। बता दें कि, नए साल के जनवरी माह में यहां पर माघ मेला लगना है। अगर आप माघ मेले में त्रिवेणी संगम में स्नान का प्लान बना रहे हैं, तो आप यहां के खास स्वाद से लबरेज व्यंजनों को लुत्फ उठाना मत भूलियेगा। आपने सभी जगह नोटिस किया होगा कि, स्टीट्र फूड की मेकिंग ऑयल में ही होती है। मगर प्रयागराज में चाट को देशी घी में बनाया जाता है। तभी तो यहां के खाने का एक खास स्वाद होता है। तो आइए जानिए प्रयागराज में बनने वाले खास पकवानों के बारे में, ताकि जब आप यहां आए तो इनके जायके से रूबरू हो सकें।
संगम नगरी की भोर दही-जलेबी संग
दूध - जलेबी तो आपने हर जगह खाई होगी। मगर प्रयागराज के लोगों का नाश्ता दही - जलेबी के साथ होता है। ये यहां का मैन स्ट्रीम फूड है, या यूं कहें कि, ये यहां की पहचान है। मैदे मे खमीर मिलाने के बाद उसे फ्राई करके चीनी की चासनी मे डाल दिया जाता है। इसे एक खास तरीके से बनाया जाता है, जिसके यहां के लोग दही के साथ खाते हैं। यहां आने वाले लोग भी दही - जलेबी के स्वाद का आनंद लेते हैं। इसके अलावा यहां बिल्कुल अलग तरीके से गुड़ की जलेबी बनाई जाती है। जिसकी महक से ही मुंह में पानी आ जाता है।रामदाने के लजीज लड्डू
मीठे पकवानों की अगर बात करें तो प्रयागराज में माघ मेले के दौरान रामदाने के लड्डू आपको कदम - कदम पर मिल जाएंगे। बता दें कि, रामदाने का बना ये लड्डू अधिक मीठा नहीं होता। हालांकि ये थोड़ा सूखा होता है। मेले में आने वाले श्रद्धालु इसे एक अलग स्वाद के लिए खाते हैं।स्पाइसी आलू-पापड़
नमकीन के तौर पर नमकीन आलू -पापड़ प्रयागराज को एक अलग पहचान देते हैं। स्पाइसी आलू में लालमिर्च की भरमार होती है, जिसे मूंग दाल के पापड़ के साथ परोसा जाता है। कई बार तो लोग इस आलू को पूरा खाने के लिए शर्त भी लगाते हैं। क्योंकि यह बहुत तीखा होता है।सब्जी- कचौड़ी
हींग की महक से भरपूर यहां की कचौड़ी को देखते ही खाने का मन करने लग जाता है। शहर की गलियों और प्रमुख जगहों पर उड़द दाल के मसाले बनी कुरकुरी कचौड़ी को हींग से बनीं आलू की चटपटी सब्जी के साथ खाया जाता है। जिसका खास स्वाद होता है। इसके अलावा यहां पर आलू की चाट, पापड़ी चाट व पालक की चाट को भी काफी पसंद किया जाता है। संगम नगरी की एक और विशेषता है यहां बनने वाले नमकीन खाजा। आपने खाजा मीठा ही खाया होगा। मगर यहां पर खाजा नमकीन भी मिलता है, जिसे लोग हरी चटनी के साथ चटखारे लेकर खाते हैं।
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