Gajar ka Murabba Recipe: ठंड का मौसम आ चुका है। ऐसे मौसम में गाजर बाजार में मिलने शुरू हो जाते है। यदि आप इस ठंड में गाजर का हलवा बनाने के बजाय गाजर से कुछ नई रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं, तो गाजर का मुरब्बा जरूर ट्राई करें। आप इसे स्वीट डिश के तौर पर गेस्ट को भी सर्व कर सकते हैं। जानते हैं गाजर का मुरब्बा बनाने की विधि।
गाजर का मुरब्बा बनाने की सामग्री
- 1 किलो गाजर
- 2 नींबू
- 5 हरी इलायची (पिसी हुई)
- 1/2 किलो चीनी
- 7 काली मिर्च (पिसी हुई)
- 10 बादाम (कटे हुए)
- 10 किशमिश
गाजर का मुरब्बा बनाने की विधि
- गाजर का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को आप अच्छी तरह धोकर छील लें।
- अब छीले हुए गाजर को 2 इंच लंबे टुकड़े में काट लें। अब एक पैन में पानी डालकर उसे गैस पर गर्म करें।
- जब पानी गर्म हो जाए, तो उसमें कटे हुए गाजर को डालकर उसे भी 2-3 मिनट तक उबालें।
- 2-3 मिनट बाद उसे गैस से उतार लें और एक बर्तन से ढक कर छोड़ दें।
- ठंडा होने के थोड़ी देर बाद गाजर को पानी से निकालकर एक सूखे कपड़े पर रख दें। ताकि गाजर का पानी जल्द सूख जाए।
- अब गाजर के टुकड़े में चाकू या कांटे से छेद करके उसमें चीनी मिलाकर उसे रात भर छोड़ दें।
- अगली सुबह चीनी मिली गाजर को एक पैन में डालकर गैस पर धीमी आंच पर पकाएं।
- जब गाजर में लगी चीनी चाशनी की तरह बन जाए, तो गैस को बंद कर दें।
- अब गाजर के मुरब्बे में नींबू का रस और इलायची डालकर उसे मिला लें।
- जब दोनों सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें पिसी हुई काली मिर्च, बादाम और किशमिश को भी डालकर उसे भी मिला लें।
जब गाजर का मुरब्बा ठंडा हो जाए, तो उसे एक एयरटाइट डब्बा में डाल दें और जब चाहे निकाल कर खाएं।
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