लग्जरी होटल सा मजा देगी वंदे भारत एक्सप्रेस, रफ्तार संग फेमस खाने का लें स्वाद; आ गया मेनू

ट्रेनों सफर के दौरान खाने को लेकर बड़ी हिचकिचाहट वाली स्थिति रहती है। अधिकतर ट्रेनों में खाने के स्वाद और क्वालिटी को लेकर यात्री सवाल खड़े करते हैं। खासकर, प्रीमियम ट्रेनों में अच्छे भोजन की डिमांड रहती है। हालांकि, ऐसी लग्जरी ट्रेनों में प्रत्येक कोच में पेंट्री कार उपलब्ध कराई जा रही हैं, ताकि यात्री गरमा गरम व्यंजनों का लुत्फ ले सकें, लेकिन मील सभी को एक जैसी ही उपलब्ध कराई जाती है। लिहाजा रेलवे ने वंदे भारत ट्रेनों को लेकर सरकार ने एक नई योजना बनाई है।

रेलवे ने इन ट्रेनों में स्थानीय भोजन उपलब्ध कराने की योजना पर चर्चा की है। यात्रियों की लगातार शिकायतों और लग्जरी ट्रनों में स्थानीय भोजन कॉस्पेट लाने का प्रयास है। ये सेवा यात्रियों के अनुभव को बेहतर बनाएगी, क्योंकि इससे उन्हें यात्रा करते समय उस क्षेत्र के स्वाद और संस्कृति का अनुभव मिलेगा। रेल मंत्री के हवाले से यह सुविधा भविष्य में सभी ट्रेनों में धीरे-धीरे लागू की जाएगी।

मीडिया रिपोर्ट्स के मुताबिक, भारतीय रेलवे कैटरिंग एंड टूरिज्म कॉर्पोरेशन (IRCTC) ने ऑनबोर्ड खाने की क्वालिटी को बेहतर बनाने के लिए प्रीमियम ट्रेनों में शुमार वंदे भारत और अमृत भारत एक्सप्रेस ट्रेनों में प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट मील ट्रायल शुरू किए हैं। आईआरसीटीसी ने कुछ खास वंदे भारत और अमृत भारत ट्रेनों में ब्रांडेड, रेस्टोरेंट-ग्रेड खाना शुरू करने के लिए प्रूफ ऑफ कॉन्सेप्ट लॉन्च किया है। जानकारी के मुताबिक, टॉप F&B प्लेयर्स को प्रोफेशनल किचन में तैयार किया गया ताज़ा, हाइजीनिक खाना देने के लिए सप्लाई चेन में शामिल किया गया है। वंदे भारत एक्सप्रेस जैसी ट्रेनों में खाने की बेहतरीन किचन और खाना उपलब्ध कराने से यात्रियों को काफी सहूलियत होगी। सफर के दौरान उन्हें ताजा खाना मिलेगा, ताकि हाइजीन को लेकर चिंताएं खत्म होगी।

अब वंदे भारत ट्रेनों में महाराष्ट्र, गुजरात, ओडिशा, पश्चिम बंगाल, केरल, बिहार और कश्मीर जैसे राज्यों के लोकप्रिय क्षेत्रीय पकवान परोसे जा रहे हैं। नागपुर–सिकंदराबाद वंदे भारत में जहां महाराष्ट्र का कांदा पोहा, आंध्र प्रदेश का आंध्र कोडी कुरा और डोंडकाया करम पोडी फ्राई यात्रियों की थाली में सज रहा है, वहीं मुंबई सेंट्रल–गांधीनगर और साबरमती–वेरावल वंदे भारत में गुजराती मेथी थेपला और मसाला लौकी का स्वाद मिल रहा है।

ओडिशा की खुशबू लिए आलू फूलकोपी हावड़ा–पुरी वंदे भारत में परोसी जा रही है। केरल की पारंपरिक थाली जिसमें सफेद चावल, कडला करी, पचक्का चेरुपायर, केरल पराठा, दही और पालाडा पायसम शामिल हैं। कासरगोड–तिरुवनंतपुरम और मंगलुरु–तिरुवनंतपुरम वंदे भारत में यात्रियों का दिल जीत रही है।

पश्चिम बंगाल के जायकों में कोशा पनीर, आलू पोटोल भजा और मुर्गिर झोल शामिल हैं, जो अलग-अलग वंदे भारत ट्रेनों में परोसे जा रहे हैं। बिहार की पहचान बन चुके चंपारण पनीर और चंपारण चिकन भी अब वंदे भारत यात्रियों के लिए उपलब्ध हैं।

उत्तर भारत में डोगरी और कश्मीरी व्यंजनों का भी खास इंतजाम किया गया है। अंबल कद्दू, जम्मू चना मसाला, टमाटर चमन और केसर फिरनी जैसे व्यंजन माता वैष्णो देवी कटरा रूट की वंदे भारत ट्रेनों में परोसे जा रहे हैं, जो यात्रियों को कश्मीर और जम्मू की पारंपरिक रसोई से जोड़ते हैं।