Food Safety During Monsoon in Hindi: मानसून के दौरान बारिश, हवा और ठंडा वातावरण मूड को खुश कर देते हैं। हालाँकि, बरसात के मौसम में भोजन को स्टोर करना और उसे ख़राब होने से बचाना भी एक चुनौती है। आमतौर पर बरसात के दिनों में हवा में अधिक नमी और सीलन के कारण स्नैक्स, कुकीज़, बिस्कुट और अन्य खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ प्रभावित होती है। मौसम की स्थिति के कारण खाद्य पदार्थ गीले और नम हो जाते हैं और यहां तक कि उनका रियल टेस्ट भी खो जाता है। आइये जानते हैं कि मानसून के दौरान अपने खाद्य पदार्थों, विशेषकर स्नैक्स को लंबे समय तक सुरक्षित कैसे रखें-
नमी वाले स्थानों से बचें - Avoid Moist Places
किचन या घर में कहीं भी नमी वाली जगहों पर फंगस का खतरा बढ़ जाता है। नमी वाले स्थान कवक और बैक्टेरिया के विकास के लिए बढ़िया स्थिति होती है। इसलिए फंगस को बढ़ने से बचने के लिए भोजन या नाश्ते को नमी वाली जगहों से दूर रखें। इसे अच्छे से पैक करके अलमारी में रख दें।
कांच के जार का प्रयोग करें - Use Glass Jar
आमतौर पर, जब स्नैक्स को पैकेट में रखा जाता है, तो नमी और सीलन के कारण उनके गीले होने की संभावना अधिक होती है। इन्हें कसकर भरे कांच के जार में रखना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। खाद्य पदार्थों को एयरटाइट ग्लास जार में रखने से शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
अनाज को धूप में सुखाने से बचें - Avoid Drying the Grains in the Sun
ऐसा कहा जाता है कि मानसून में धूप के ज्यादा संपर्क में रहने से स्नैक्स या खाने की चीजें खराब हो जाती हैं। मानसून में खाद्य पदार्थों को धूप के संपर्क में कम लाने की हमेशा सलाह दी जाती है। इसके साथ ही नमी के कारण भी अनाज गुठिया जाते हैं। ऐसी स्थिति से बचने के लिए अनाज को किसी एयर टाइट कंटेनर में रखें।
फूड्स को मिक्स करने से बचना चाहिए - Do Not Mix-up Foods
मानसून के दौरान यह सलाह दी जाती है कि भले ही आप अपने स्नैक्स या अन्य फूड्स को कांच के जार में रखें, लेकिन उन्हें कभी आपस में न मिलाएं। कांच के जार में स्नैक्स को अच्छी तरह पैक करें और फिर स्टोर करें। मॉनसून के दौरान स्नैक्स में नमक और चीनी की मात्रा नमी के कारण उन्हें गीला बना देती है। खाने-पीने की चीजों को अलग-अलग कंटेनर में रखना बेहतर होता है।
फ्रिज का टेम्प्रेचर सही सेट करें - Proper Refrigerator Temperature for Fresh Food
कई लोग गर्मी के मौसम में सेट टेम्प्रेचर को कम करना या एडजस्ट करना भूल जाते हैं। ऐसे में अधिक ठण्ड के कारण फ्रिज में रखा हुआ खाना या तो जम जाता है या ख़राब हो जाता है। कुछ लोगों को सही टेम्प्रेचर के बारे में जानकारी नहीं होती है तो वह कम कर देते हैं जिसके बाद नमी के कारण फ्रिज में रखे ब्रेड और और खाने में फंगस लग जाता है। सुनिश्चित करें कि आप अपना फ्रिज जरूरत से ज्यादा न भरें। यह महत्वपूर्ण है कि एयर वेंटिलेशन बना रहे। सुनिश्चित करें कि आपका रेफ्रिजरेटर पर्याप्त ठंडा हो लेकिन तापमान 5°C के आस-पास ही सेट होना चाहिए।
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