Mix Vegetable Pickle recipe in Hindi : अचार खाने का स्वाद दोगुना कर देता है । चावल हो या रोटी आचार के साथ खानें का मजा ही कुछ और है । आजकल बाजार में हर तरह के अचार मिल जाते हैं । लेकिन, बाहर से मिलने वाले अचार में वो स्वाद नहीं आता जो घर पर बने अचार से आता है । आज हम लाए हैं आपके लिए घर पर अचार बनाने की आसान सी विधि । जिससे घर पर ही खट्टा मीठा अचार बनकर तैयार हो जाएगा । इसे बनाना भी आसान है और खानें भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है।
Mix Vegetable अचार बनाने के लिए सामग्री
गोभी 500 ग्रामगाजर 500 ग्राम
मूली 500 ग्राम
हरी मटर 500 ग्राम
सरसों का तेल 100 ग्राम
हींग 1 बड़ा चम्मच
राई 1 बड़ा चम्मच
हल्दी 1 बड़ा चम्मच
पीली सरसों एक बड़ा चम्मच
नींबू का रस 2 चम्मच
चीनी 2 चम्मच
Mix Vegetable अचार बनाने की विधि
1. सबसे पहले सब्जियों को मध्यम आकार में काट लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें , इसमें सभी सब्जियों को डालकर 5 से 10 मिनट के लिए पका लें।
3. एक साफ कपड़ा लें उसपर आधी पकी सब्जियों को फैलाकर सुखा दें।
4. धूप में सुखाने के बाद सब्जियों से सारा पानी निकल जाएगा।
5. कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें ,गैस को बंद कर दें।
6. सभी सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डाल लें , अब इसमें गर्म तेल डाल दें।
7. सब्जियों में हींग , राई , हल्दी , पीली सरसों , नींबू का रस, चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला दें।
8. अब सब्जियों को कांच या प्लास्टिक के जार में डालकर ,धूप में सुखा दें।
9. 4 से 5 दिनों तक धूप में सुखाकर रखें ,इसे दिन में दो बार जरूर चलाए।
खट्टा मीठा अचार बनकर तैयार है। इसे कई दिनों तक स्टोर रख सकते हैं।
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