Kadhai Chicken Recipe: नॉनवेज खाने वाले लोग अगर कुछ नया और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो उनके लिए कढ़ाई चिकन एक अच्छा ऑप्शन है। ये एक पंजाबी डिश है, जो स्वाद में बेहत लजीज होता है। अगर आप टेस्टी के साथ-साथ स्पाइसी खाने के भी शौकीन हैं, तो एक बार कढ़ाई चिकन जरूर ट्राई करें। हालांकि, कई बार यदि सही तरीके से इस डिश को न बनाया जाए, तो सारा टेस्ट खराब हो जाता है। इसके लिए आज हम आपको बताने जा रहे हैं कड़ाही चिक की रेसिपी के बारे में, जिससे आप आसानी से घर पर ही हलवाई जैसा टेस्टी कढ़ाई चिकन बना सकते हैं, तो चलिए जानते हैं कढ़ाई चिकन की रेसिपी के बारे में-
कढ़ाई चिकन के लिए आवश्यक सामग्री
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चिकन - 300 ग्राम
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शुद्ध घी - डेढ़ कप
- मगजतरी या तरबूज के बीज
- 5-6 इलायची
- 6-7 लौंग
- शिमला मिर्च - 1 बड़े आकार का
- जीरा - आधा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- टमाटर - 2 बड़े आकार का
- प्याज - 1 बड़े आकार का
- सूखे धनिये का बीज - 1 चम्मच
- गरम मसाला -आधा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- सूखे मेथी के पत्ते या कसूरी मेथी
- धनिया और जीरा पाउडर
- लहसुन और अदरक का पेस्ट
- चीनी
- खसखस
- दालचीनी के 2 छोटे टुकड़े
- शाह जीरा
कढ़ाई चिकन को बनाने की विधि
पहला स्टैप
कढ़ाई चिकन को बनाने के लिए सबसे पहले खसखस और मगज की प्यूरी तैयार करें। इसके बाद एक पैन में 2 चम्मच घी डालकर इसमें चिकन को अच्छे से भूनें। अब एक अलग पैन में घी डालकर इसमें कटी हुई प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डालकर अच्छे से भून लें।
दूसरा स्टैप
अब एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें। फिर इसमें लौंग, इलायची, दालचीनी, जीरा और बाकी के खड़े मसाले डालें। फिर इसमें लहसुन प्याज का पेस्ट डालें। जब पेस्ट का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो इसमें चिकन डालकर धीमी आंच पर पकाएं। फिर इसमें बचे हुए सभी मसाले डाल दें। इसके बाद फ्राई की हुई सब्जियों को डालकर कुछ मिनटों के लिए पकाएं और लीजिए तैयार है आपका कड़ाही चिकन। अब आप इसे अपनी पसंद के अनुसार रोटी या चावल के साथ खाएं।
