Masalon Ke Fayde: खाना बनाने में खासतौर पर लाइट ब्राउन कलर के बीज जरूर शामिल होते हैं। ये होते हैं धनिया के बीज जिनको आम बोलचाल में सूखा धनिया भी कहा जाता है। धनिया का वैज्ञानिक नाम कोरियनड्रम सैटिवम एल है। हालांकि धनिया का उपयोग मुख्य रूप से भोजन तैयार करने में किया जाता है, लेकिन बहुत कम लोगों को ये पता होगा कि इसकी पत्तियों और बीजों का उपयोग दवाइयों और इत्र बनाने के लिए भी होता है।
धनिया मसाला के बारे में
धनिया के बीज का उपयोग भारतीय रसोई में करी, सूप, स्नैक्स, फ्राइज और कई अन्य खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए होता है। ये हल्की महक वाला मसाला होता है। इसके बीज को पाउडर या पेस्ट बनाकर भी रखा जाता है। धनिया के बीज का पाउडर लंबे समय तक खराब नहीं होता।
धनिया बीज के फायदों के बारे में
धनिया के बीज हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। अध्ययनों में कहा गया है कि यह पाचन से लेकर त्वचा की समस्याओं, मासिक धर्म की अनियमितताओं तथा यूरिन इंफेक्शन आदि से लड़ने में मदद करता है।
Health Benefits of coriander Seeds
1. धनिया के बीज में लिनोलेनिक एसिड होता है जो हमारी त्वचा को यूवी रेज और सूजन आदि से बचाते हैं। मुंहासों की समस्या में भी इनका सेवन कारगर होता है।
2. बालों के झड़ने की समस्या में धनिये के बीज का तेल लगा सकते हैं। ये हेयरफॉल को रोकेगा।
3. एक अध्ययन के अनुसार, धनिये के बीज शरीर में खराब या एलडीएल कोलेस्ट्राल को कम करने और अच्छे या एचडीएल कोलेस्ट्राल के बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।
4. कई आयुर्वेदिक अध्ययन में ये सिद्ध हुआ है कि धनिया के बीज से बना काढ़ा या चाय सर्दी और फ्लू के लक्षणों से लड़ने के लिए अच्छा रहता है। ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
5. धनिया के बीज मधुमेह की समस्या को भी कम करते हैं। इसमें मौजूद पॉलीफेनोल्स ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने का काम करते हैं।
6. धनिया के बीज का उपयोग पाचन संबंधी समस्या को दूर करने के लिए भी किया जाता है। यह उल्टी, मतली, कीड़े, पेट दर्द, सूजन और पेट फूलना जैसी समस्याओं के इलाज में मदद कर सकता है।
7. यह मसाला महिलाओं के शरीर में हार्मोन को संतुलित करने और मासिक धर्म के समय पर प्रवाह को बनाए रखने में मदद करता है ।
8. धनिया का बीज यूरिन को बढ़ाता है और जर्म्स से लड़ने की अपनी क्ष्रमता के कारण किडनी हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है।
डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।
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