Healthy Food: ये हैं वो सब्जियां, जिन्हें पकाकर खाना होता है ज्यादा फायदेमंद, यहां जानें सारे फायदे

Healthy diet: कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनको पकाकर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर पालक को यदि पकाकर खाया जाए, तो ये ज्यादा फायदेमंद होता है। दरअसल, पकाकर खाने से ये पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।

benefits of eating cooked vegetables
cooked vegetables 
मुख्य बातें
  • मशरूम को पकाकर खाने से होते हैं खास फायदे
  • शतावरी को भी पकाकर ही खाना चाहिए
  • ज्यादा फायदे के लिए टमाटर भी पकाकर खाएं

Health Care Tips: आज की भागदौड़ भरी जिंदगी के बावजूद लोग अपनी फिटनेस को लेकर बहुत जागरुक हो गए हैं, जिसके लिए वो जिम से लेकर डाइट तक, सबका बहुत ध्यान रखते हैं। जो लोग डाइटिंग कर रहे हैं, वो जानते होंगे कि डाइट में सलाद और कच्ची सब्जियां ज्यादा खाई जाती हैं, जिससे वजन कंट्रोल में रहे और शरीर को जरूरी पोषक तत्व पर्याप्त मात्रा में मिले। हालांकि, कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनको पकाकर खाना ज्यादा फायदेमंद होता है। आज इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं ऐसी ही सब्जियों के बारे में, जिन्हें पकाकर खाने से शरीर को अधिक मात्रा में पोषक तत्व मिलते हैं, तो चलिए जानते हैं। 

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इन सब्जियों को पकाकर खाने से होते हैं कई लाभ

शतावरी

शतावरी के पोषक तत्व इसकी कोशिकाओं में फंसे रहते हैं। ऐसे में अगर इसे कच्चा खाया जाए, तो इससे इसके पोषक तत्व शरीर में आसानी से अवशोषित नहीं हो पाते। वहीं, जब इसे पकाया जाता है, तो इसकी कोशिकाएं टूट जाती हैं, जिससे इसके पोषक तत्व बाहर निकल आते हैं और अधिक आसानी से अवशोषित हो पाते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई प्रचुर मात्रा में उपस्थित होते हैं। 

मशरूम

मशरूम को भी पकाकर खाया जाना ज्यादा फायदेमंद होता है। दरअसल, इसे पकाने के बाद इसमें मौजूद 'एंटीऑक्सीडेंट एर्गोथायोनीन' बाहर निकल जाता है, इससे कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले रसायन नष्ट हो जाते हैं। 

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पालक

आयरन, मैग्नीशियम, जिंक और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर पालक को यदि पकाकर खाया जाए, तो ये ज्यादा फायदेमंद होता है। दरअसल, पकाकर खाने से ये पोषक तत्व आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इसके साथ ही पालक को गर्म करने पर इससे एक प्रकार का कैल्शियम निकलता है, जिससे शरीर अपनी जरूरत के हिसाब से पोषक तत्व ग्रहण करता है। 

टमाटर

टमाटर को भी पकाकर खाया जाए, तो ये ज्यादा फायदेमंद होता है। दरअसल, टमाटर को पकाने से इसमें 'एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन' बढ़ता है, जो दिल संबंधी बीमारी और कैंसर जैसी समस्या को दूर करने में कारगर होता है। 

( डिस्क्लेमर: प्रस्तुत लेख में सुझाए गए टिप्स और सलाह केवल आम जानकारी के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जा सकता। किसी भी तरह का फिटनेस प्रोग्राम शुरू करने अथवा अपनी डाइट में किसी तरह का बदलाव करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श जरूर लें।)

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