Eid Al Adha 2020: बकरीद के मौके पर बनाए मटन यखनी पुलाव, ये है आसान सी रेसिपी

Mutton Yakhni Pulao Recipe: बकरीद के मौके पर अगर आप मटन यखनी पुलाव बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी की मदद से बना सकते हैं। इस रेसिपी से आप

Eid Al Adha 2020
बकरीद के मौके पर बनाए मटन यखनी पुलाव 

मुख्य बातें

  • त्योहार लजीज व्यंजन के बिना अधूरा माना जाता है।
  • बकरीद पर मटन और गोश्त की कई सारी डिशेस बनाई जाती हैं।
  • इस बार खास तरीके से बनाए मटन यखनी पुलाव।

भारत में अगस्त महीने से त्योहारों का सिलसिला शुरू हो जाता है। भारत में त्योहार लजीज व्यंजन के बिना अधूरा माना जाता है। ईद-उल-अजहा या बकरीद आने वाली है इस दिन मटन और गोश्त की कई सारी डिशेस बनाई जाती हैं। बकरीद सबसे महत्वपूर्ण इस्लामिक त्यौहारों में से एक है, जिसे दुनिया भर में बहुत उत्साह और हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। ईद-उल-अजहा इस्लामिक कैलेंडर के अनुसार, धू अल-हिजाह के 10वें दिन पर पड़ता है और इस साल यह 1 अगस्त 2020 को भारत में मनाया जाएगा, जबकि पूरी दुनिया में इसे 31 जुलाई को मनाया जाता है।

बकरीद पर मुस्लिम घरों में तैयार होने वाले व्यंजनों के स्वाद की बात ही अलग होती है। इन्हीं में एक है लजीज मटन यखनी पुलाव। ऐसे में आज हम बताएंगे कि घर पर कैसे रेस्टोरेंट स्टाइल में लजीज मटन यखनी पुलाव बना सकते हैं। इस रेसिपी की मदद से आप आसानी से घर पर मटन यखनी पुलाव बना सकते हैं।

सामाग्री

  • मटन
  • चावल
  • घी
  • सौंफ
  • सूखा धनिया
  • टमाटर
  • प्याज
  • हरी मिर्च
  • अदरक लहसुन का पेस्ट
  • रेड चिली फ्लेक
  • नमक
  • लौंग
  • दालचीनी
  • हरी इलायची
  • काली मिर्च
  • जीरा 

बनाने की विधि

  1. मटन यखनी पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद एक कपड़े के ऊपर सौंफ और सूखा धनिया डालकर इसकी पोटली बनाकर तैयार कर लें।
  2. इसके बाद गैस पर भगोना रखें और उसे गर्म होने दें। फिर इसमें घी डालें, हल्का गर्म होने पर सौंफ और धनिया वाली पोटली डाल दें। इसके थोड़ी देर बाद अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल दें। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि यह हल्का गोल्डन होने लगेगा, इसके बाद इसमें हरी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और जीरा डालकर भून लें।
  3. अब इसमें प्याज डालकर हल्का फाई कर लें और फिर इसमें मटन डाल दें। इन सभी डालकर को अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें हरी मिर्च, टमाटर, नमक और पानी डालें और पांच से दस मिनट के लिए पकने दें।
  4. इसके बाद थोड़ी देर के बाद मसालों की पोटली निकाल लें और उसे भीगे हुए चावल में डालकर अच्छे से चलाएं। थोड़ी देर बाद जब पहला उबाल आने लगे गैस के आंच को कम कर दें और इसे 15 मिनट तक पकाएं।
  5. थोड़ी देर बाद पक जाने पर मटन यखनी पुलाव से जबरदस्त खुशबू आने लगेगी। खुशबू से समझ जाए कि आपका व्यंजन बनकर तैयार है, अब इसे चटनी और रायते के साथ एन्जॉय कर सकते हैं।
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