Annakoot Recipe: गोवर्धन पूजा के दिन बनाएं स्वादिष्ट अन्नकूट की सब्जि, जानें इसकी आसान रेसिपी

गोवर्धन पूजा के दिन अधिकांश घरों में अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है। आज हम आपको बता रहे हैं अन्नकूट की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी। यहां जानें।

Annakoot Sabzi Recipe in Hindi
Annakoot Sabzi Recipe in Hindi 
मुख्य बातें
  • गोवर्धन पूजा के दिन बनाई जाती है अन्नकूट की सब्जि।
  • इस दिन अन्नकूट की सब्जि को लोगों में बांटा जाता है।
  • जानें अन्नकूट की सब्जि बनाने की आसान विधि।

Annakoot Recipe: गोवर्धन पूजा हिंदुओं के विशेष पर्व में से एक है। इस दिन भगवान श्री कृष्ण ने गोवर्धन की पूजा कर देवराज इंद्र का अहंकार तोड़ा था। इसी दिन से गोवर्धन पर्वत की पूजा की शुरुआत हुई थी। हिंदू धर्म के अनुसार इस दिन गोवर्धन पर्वत की पूजा करने से भगवान श्री हरि बेहद प्रसन्न होते हैं। गोवर्धन पूजा के दिन अधिकांश घरों में अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है। यह सब्जी भगवान को अर्पित करने के पश्चात लोगों के बीच बांटी जाती है। यदि आप ही गोवर्धन पूजा करते हैं, तो इस साल यहां बताए गए आसान तरीके से अन्नकूट की सब्जी बनाएं। यह सब्जी आसानी से बन जाएगी और समय की भी बचत होगी। तो जानें अन्नकूट की सब्जी बनाने के आसान विधि।

अन्नकूट की सब्जी बनाने की सामग्री

  • 2 आलू 
  • 2-3 बैगन 
  • 1 फूल गोभी 
  • 100 ग्राम बींस 
  • 100 ग्राम मूली
  • 1 गाजर 
  • 2 लौकी 
  • 1 अरबी
  • 6-7 भिंडी
  • 2-3 परवल
  • 1 शिमला मिर्च 
  • 1 कच्चा केला 
  • 1 कद्दू ( छोटा सा)

अन्नकूट सब्जी के मसाले

  • 2 इंच अदरक
  • 2-3 हरी मिर्च 
  • 1 कप हरी मेथी (बारीक कटी)
  • 3-4 टेबलस्पून तेल 
  • 2-3 चुटकी हींग
  • 1 टेबलस्पून जीरा 
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 3/4 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबलस्पून आमचूर पाउडर 
  • 1/2  टेबलस्पून नमक या (स्वादानुसार)
  • हरा धनिया 100 ग्राम  (बारीक कटा)

अन्नकूट की सब्जी बनाने की विधि

  • अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप सारी सब्जियों को एक बर्तन में रखकर अच्छी तरह धो लें।
  • जब सब्जी का पानी अच्छी तरह सूख जाए, तो सारी सब्जियों को अच्छी तरह से काट लें।
  • सारी सब्जियों को काट लेने के बाद लौकी और केले को छीलकर काट लें।
  • अब उसे फिर से साफ पानी से धो लें।
  • जब सारी सब्जियां अच्छी तरह से धूल जाए, तो उसे थोड़ी देर उसे वहीं छोड़ दें।
  • अब एक पैन में तेल डालकर गैस पर उसे गर्म करें।
  • जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें हींग और जीरा डालकर डाल दें।
  • जब हींग और जीरा का भुन जाए, तो उसमें हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर तक उसे भुने।
  • अब उसमें हरी मिर्च, अदरक डालकर मसाले को फिर से थोड़ी देर तक भुने।
  • जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें कटी हुई सब्जियां डाल दें।
  • जब सब्जियां अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 कप पानी डालकर उसे किसी बर्तन से ढक कर धीमी आंच पर पकने दें।
  • जब सब्जियां हल्की पक जाएं, तो उसमें टमाटर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें। इस तरह से अन्नकूट की सब्जी बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाएगी।

यदि अन्नकूट को गोवर्धन पूजा के शुभ अवसर पर बनाया जाता है, तो इसे पहले भगवान कृष्ण को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है और बाद में रोटी या पूड़ी के साथ गरमागरम परोसा जाता है।

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