Cook it up with Tarla Dalal ghewar recipe in Hindi (तरला दलाल की घेवर रेसिपी): सावन का महीना शुरू हो चुका है, और अब लगातार त्योहारों का मेल-मिलाप वाला माहौल जमा ही रहेगा। तीज-त्योहार वाले इसी समय में अगर घर पर कोई स्वादिष्ट मिठाई बनानी है, तो घेवर बनाकर अपने हाथों का जादू दिखा ही दीजिए। सावन में टेस्टी घेवर बनाने के लिए खास तरला दलाल की रेसिपी को एक बार जरूर से ट्राई करें, बेशक मिठाई नहीं खाने वाले भी अपनी घी में डूबी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। देखें दुकान जैसे घेवर बनाने की बढ़िया रेसिपी -
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Tarla Dalal Rajasthani Ghevar mithai recipe, घेवर कैसे बनाएं
सामग्री
एक कप मैदा
एक चम्मच भुट्टे का आटा या अरारोट
आधा चम्मच घी
केवड़े का एसेंस
एक कप शक्कर
आधा कप पानी
ड्राई फ्रुट्स
How to make Ghevar
- घर पर मिठाई की दुकान जैसा घेवर बनाने की ट्राई कर रहे हैं, तो सबसे पहले आपको शक्कर का सिरप बनाने की तैयारी करनी होगी। यानी की चाश्नी बनाने के लिए आपको पैन में शक्कर और पानी ड़ालकर उसे चला लेना होगा। और गर्म चाश्नी को कुछ देर के लिए अलग रख देना होगा।
- फिर घेवर बनाने के लिए आपको अरारोट या भुट्टे के आटे को घी मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लेना है।
- फिर उसमें एक कप पानी ड़ाल देना है और बहुत ही अच्छे से फैंट लेना है। आपको इस घोल को तब तक मिक्स करना है, जब तक घी और पानी अच्छे से मिल न जाएं।
- फिर उस घोल में 2 कप और पानी ड़ाले और लगातार चलाते जाएं, ताकि घोल पतला हो जाएं।
- घेवर बनाने में आपको सबसे ज्यादा ध्यान इसी बात का रखना है कि, आपके घोल की कंसिस्टेंसी क्या है आप अपने हिसाब से और पानी भी ड़ाल सकते हैं।
- अब आपको घेवर की इस घोल को कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।
- फिर एक कढाही में घेवर बनाने के लिए घी गर्म करें और एक छोटी कटोरी में घेवर का घोल लें लीजिए।
- जब आपका घी बढ़िया गर्म हो जाए, तब सांचे में अपना घोल एक पतली की धारा जैसे ड़ाल दें। आपको सांचे की हाइट जितना घोल बिल्कुल नहीं डालना है, थोड़ा कम ही रखें।
- जब घेवर बनता दिखें, तो एसी ही प्रक्रिया आपको करीब 7 बार दोहरानी है। इसी के साथ आपको घेवर के बीच एक लकड़ी की डंडी से छेद भी बनाते जाना है।
- और बस अब कुछ देर आपको घेवर को ऐसे ही बनते रहने देना है और फिर जब आपको लगे की घेवर का रंग हल्का सुनहरा हो रहा है, तो उसे घी से बाहर निकालने की कोशिश करें।
- और झटपट हमारी चाश्नी में डूबो दें और बस आपके लजीज घेवर की मिठाई तैयार है।
घेवर की मिठाई आप घर आएं मेहमानों को तीज-त्योहार से लेकर उनके मीठे की क्रेविंग को दूर करने तक के लिए खिला सकते हैं।
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