Sharad Purnima Kheer Recipe: शरद पूर्णिमा पर ऐसे बनाएं सुपर हेल्दी खीर, स्वाद के साथ सेहत का भी रखें ख्याल

Sharad Purnima Kheer Recipe: शरद पूर्णिमा की चांदनी, पूजा-पाठ और खीर की मिठास, इस त्योहार की खूबसूरती को और बढ़ा देती है। इस खास मौके पर ज्यादातर घरों में चावल और दूध से बनी पारंपरिक खीर तैयार की जाती है। लेकिन अगर इस बार आप त्योहार के पकवान को थोड़ा हेल्दी ट्विस्ट देना चाहती हैं, तो ब्राउन राइस से बनी खीर एक अच्छा विकल्प हो सकती है। इसका स्वाद भी लाजवाब है और पारंपरिक मिठास के साथ इसमें पोषण का ध्यान रखने का मौका भी मिलता है। आइए जानते हैं इस खास खीर को बनाने का तरीका और इसकी खूबियां।

हिंदू धर्म में शरद पूर्णिमा (Sharad Purnima 2026) का विशेष महत्व माना जाता है। इस दिन चंद्रमा अपनी पूर्ण अवस्था में होता है और कई घरों में मां लक्ष्मी की पूजा की जाती है। धार्मिक मान्यताओं के अनुसार, शरद पूर्णिमा की रात खीर बनाकर चांदनी में रखने की परंपरा है। मान्यता है कि चंद्रमा की रोशनी में रखी खीर का सेवन शुभ होता है। इसी वजह से इस पर्व को खीर पूर्णिमा के नाम से भी जाना जाता है। इसके साथ ही बदलते मौसम में दूध, चावल और मेवों से तैयार खीर परिवार के साथ त्योहार मनाने का खास हिस्सा बन जाती है।

पारंपरिक खीर में सफेद चावल और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन इस बार आप सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस और चीनी की जगह ब्राउन शुगर का इस्तेमाल कर सकते हैं। ब्राउन राइस में फाइबर और कुछ जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जबकि ब्राउन शुगर खीर को प्राकृतिक मिठास देता है। ध्यान रखें कि ब्राउन शुगर भी मीठे का स्रोत है। इसलिए इसे चीनी का पूरी तरह शुगर-फ्री विकल्प नहीं माना जा सकता है। इसलिए आप इसकी मात्रा का खास ख्याल रखें।

कैसे बनाएं सुपर हेल्दी खीर

सबसे पहले ब्राउन राइस को अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे चावल जल्दी पकने में मदद मिलेगी। अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करें। दूध में उबाल आने पर भीगे हुए चावल डाल दें और धीमी आंच पर पकने दें।

चावल को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि वह बर्तन के तले में न चिपके। जब चावल अच्छी तरह नरम हो जाएं और दूध गाढ़ा होने लगे, तब खीर को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें। अब ब्राउन शुगर इसमें मिक्स कर दें। अंत में इलायची पाउडर, केसर और कटे हुए मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इस तरह आपकी स्वादिष्ट खीर तैयार है।

अगर आप इस खीर को संतुलित डाइट का हिस्सा बनाना चाहती हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखें। सबसे पहले, ब्राउन शुगर की मात्रा सीमित रखें और अतिरिक्त चीनी डालने से बचें। खीर में बादाम और पिस्ता जैसे मेवे स्वाद के साथ कुछ पोषक तत्व भी जोड़ते हैं। वहीं, ब्राउन राइस का इस्तेमाल करने से फाइबर की मात्रा बढ़ सकती है।

शरद पूर्णिमा पर खीर को चांदनी में रखने की परंपरा निभानी है, तो इसकी सुरक्षा को नजरअंदाज न करें। दूध से बनी खीर को पूरी रात खुले में रखने से उसमें बैक्टीरिया पनपने का जोखिम बढ़ सकता है, खासकर जब मौसम और तापमान अनुकूल न हों। खीर को ढककर रखें और लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न छोड़ें।