टमाटर का नहीं सर्दियों में पिएं रागी का स्वादिष्ट सूप, यहां देखें झटपट बनने वाली रेसिपी

रागी सूप, Ragi Soup: सर्दियों का मौसम आता है, जब हमारा शरीर केवल कंबल से ही नहीं, बल्कि ऐसे भोजन से भी गरमी की चाह करता है जो हमें ताजगी और पोषण दे। रागी का सूप इस आवश्यकता को पूरा करता है। यह पेट की भूख को संतुष्ट करने वाला होता है, और भारी महसूस किए बिना आराम देता है। यह सूप सर्दियों में आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

रागी सूप की एक खास बात यह है कि इसे आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। इसमें आप जो भी सब्जियाँ हों, उन्हें डाल सकते हैं, सूप के गाढ़ेपन को अपने अनुसार बैलेंस कर सकते हैं और इसे हल्का या मसालेदार बना सकते हैं। एक बार जब आप इसका बेस सही बना लें, तो यह सर्दियों का एक आसान और नियमित भोजन बन जाता है।

- 4 बड़े चम्मच रागी का आटा

- 4 कप पानी (1 कप रागी के लिए, 3 कप सूप के लिए)

- 1 बड़ा चम्मच तेल

- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ

- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

- एक छोटा टुकड़ा अदरक, बारीक कटा हुआ

- 6 मशरूम, स्लाइस या कटे हुए

- ⅓ कप गाजर, बारीक कटी हुई

- ⅓ कप हरी बीन्स, बारीक कटी हुई

- ⅓ कप स्वीट कॉर्न (ताजा या जमी हुई)

- ⅓ कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)

- स्वादानुसार नमक

- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, कटा हुआ

1. रागी मिश्रण तैयार करें: एक कटोरे में रागी का आटा और धीरे-धीरे एक कप पानी डालें। चम्मच या छोटे व्हिस्क से अच्छे से फेंटें ताकि मिश्रण बिना गुठलियों के हो जाए। इसे एक तरफ रख दें।

2. पैन में सब्जियाँ पकाएँ: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें कटी हुई प्याज, लहसुन और अदरक डालें। इन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. मशरूम डालें: अब मशरूम डालें और दो मिनट तक पकाएँ। यह थोड़ी नमी छोड़ेंगे और थोड़े सिकुड़ेंगे।

4. अन्य सब्जियाँ डालें: अब इसमें गाजर, हरी बीन्स, स्वीट कॉर्न और हरी मटर डालें। नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को दो मिनट तक पकने दें।

5. पानी डालें: तीन कप पानी डालें और आंच बढ़ाएँ। जब सूप उबालने लगे, तो आंच कम करें और दो मिनट तक पकने दें।

6. रागी मिश्रण मिलाएँ: धीरे-धीरे रागी का मिश्रण डालें और लगातार चलाते रहें। यह सुनिश्चित करें कि रागी सूप में अच्छी तरह मिल जाए।

7. सूप को गाढ़ा करें: इसे तीन से चार मिनट तक पकने दें। सूप धीरे-धीरे गाढ़ा होगा।

8. धनिया डालें: जब सूप की स्थिरता संतोषजनक हो जाए, तो कटा हुआ धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

रागी का सूप गरमागरम परोसें। यह अपने आप में या हल्के भोजन के साथ बहुत अच्छा लगता है। सर्दियों की ठंडी शामों में, यह सूप एक आरामदायक, साधारण और पौष्टिक विकल्प है। इस सूप को बनाकर आप सर्दियों के मौसम का भरपूर आनंद ले सकते हैं।