क्या कार्बाइड से पके आम खाना सुरक्षित है, डॉक्टर ने बताया सच और सेहत पर पड़ने वाले इसके असर

Carbide Ripened Mango: गर्मी का मौसम आते ही बाजार में आम की भरमार हो जाती है। मीठा और रसीला आम लगभग हर घर की पसंद होता है। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि जो आम आप खरीद रहे हैं, वह पेड़ पर प्राकृतिक तरीके से पका है या उसे जल्दी पकाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया गया है? न्यूरोलॉजिस्ट और जनरल फिजिशियन डॉ. प्रियंका सेहरावत के मुताबिक, कई जगह आम को जल्दी पकाने के लिए कार्बाइड का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे आम देखने में तो अच्छे लग सकते हैं, लेकिन इन्हें पहचानना और इनसे सावधान रहना जरूरी है। थोड़ी-सी समझदारी आपको और आपके परिवार को सुरक्षित रखने में मदद कर सकती है।

डॉ. प्रियंका सेहरावत बताती हैं कि कई बार आम को जल्दी बाजार में बेचने के लिए कार्बाइड का इस्तेमाल किया जाता है। जब यह नमी के संपर्क में आता है, तो एक गैस निकलती है जो आम को जल्दी पका देती है। यानी जो काम प्राकृतिक तरीके से धीरे-धीरे होना चाहिए, उसे कुछ ही समय में पूरा कर दिया जाता है। यही वजह है कि ऐसे आम बाहर से तो पके हुए दिखते हैं, लेकिन अंदर से पूरी तरह तैयार नहीं होते।

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डॉक्टर का कहना है कि आम खरीदते समय सिर्फ उसका रंग देखकर खुश न हो जाएं। कार्बाइड से पके आम अक्सर जरूरत से ज्यादा चमकीले और एक जैसे पीले दिखाई देते हैं। इनमें प्राकृतिक रूप से पके आम जैसी मीठी खुशबू भी कम होती है। अगर आम दिखने में बहुत सुंदर लगे लेकिन उसमें खुशबू न आए, तो थोड़ा सतर्क हो जाना चाहिए।

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अगर आम बाहर से सख्त हो, लेकिन काटने पर अंदर का हिस्सा ज्यादा मुलायम निकले, तो यह भी एक संकेत हो सकता है। ऐसे आम का स्वाद भी कई बार फीका या थोड़ा अजीब लगता है। प्राकृतिक तरीके से पका आम आमतौर पर खुशबूदार होता है और उसका स्वाद भी ज्यादा अच्छा होता है।

डॉ. प्रियंका सेहरावत के अनुसार, हमेशा कोशिश करें कि प्राकृतिक तरीके से पके फल ही खाएं। कार्बाइड से पकाए गए आमों को लेकर स्वास्थ्य विशेषज्ञ लंबे समय से सावधानी बरतने की सलाह देते रहे हैं। इसलिए आम खरीदते समय थोड़ा ध्यान दें और सिर्फ चमकदार रंग देखकर फैसला न करें।

आम खरीदते समय उसका रंग, खुशबू और बनावट तीनों पर ध्यान दें। अगर आम बहुत ज्यादा पीला दिखे, उसमें पके आम जैसी खुशबू न हो और बाहर से सख्त लेकिन अंदर से बहुत नरम हो, तो ऐसे आम खरीदने से बचना बेहतर है। भरोसेमंद दुकान से फल खरीदना भी एक अच्छी आदत है। थोड़ी-सी सावधानी आपको स्वाद के साथ अच्छी सेहत भी दे सकती है।