Holi Festival 2023: सनातन आस्था की पौराणिक महत्व की संवाहक संगम नगरी प्रयागराज सदियों से लोगों के विश्वास का प्रतीक रही है। सनातन धर्म की तीन प्राचीन नदियां इसके वैभव को और भी उज्जवल करती हैं। यहां पर कुंभ का मेला लगता है तो माघ स्नान मेला भी इसके महत्व को और अधिक प्रगाढ करता है। प्रयागराज की ऐतिहासिक विरासत भी किसी से कम नहीं है। मगर इसकी एक और खासियत है, यहां का खानपान जो कि सेहत को वरीयता देता है।
संगम की रेती में बिखरा है स्वाद का खजाना, यही वजह है कि यहां की भोर लजीज व्यंजनों की महक के साथ होती है। प्रयागराज में स्वाद हर गली- चौराहे पर मिलेगा। त्योहारों पर भी यहां आपको अद्भुत पकवान व मिठाइयां चखने को मिलेगी। बहरहाल होली का पर्व नजदीक है और संगम नगरी में इसे लेकर यहां की प्रसिद्ध मिठाइयों की तैयारी चल रही है। चलिए आपको बताते हैं इस पौराणिक शहर के सेहत भरे स्वाद के बारे में।
होली पर बनती हैं यहां अनूठी गुझिया
आपको पहले ही बता चुके हैं कि, यहां पर खानपान के स्वाद के साथ सेहत का पूरा ख्याल रखा जाता है। जिसके चलते प्रयागराज में बेकरी वाली गुझिया को यहां रहवासी बहुत पसंद करते हैं। सिविल लाइंस इलाके में बेकरी वाली गुझिया बनती है, जिसे मधुमेह व हार्ट के मरीज भी चख सकते हैं। इसे एक अलग अंदाज में बनाया जाता है। जिसमें घी या तेल का उपयोग नहीं होता। हालांकि इसके अलावा भी यहां पर चंद्रकला, गुझिया आदि भी बनाई जाती है।इमरती की मिठास होती है कुछ खास
प्रयागराज में इमरती की मिठास हर किसी के मुंह में पानी ला दे ऐसी होती है। उड़द दाल से बनने वाली इमरती का जायका कुछ अलग ही होता है। मिठाई के साथ नमकीन की जुगलबंदी तो होती ही है, ये बात सभी जानते हैं। इसलिए यहां की खास महक वाली उड़द दल कचौड़ी को आलू-टमाटर और मसालों से बनी सब्जी का जायका एक अलग ही सुकून देता है।इसके बिना होली का रंग फीका
संगम नगरी के अलोपीबाग में मौजूद मिठाई की दुकानों में कई दशकों से बन रहा देहाती रसगुल्ला यहां त्योहारों का मजा दोगुना कर देता है। इसका स्वाद ऐसा कि, भूलाए ना भूलें। इन दिनों इस इलाके में लोगों का हुजुम उमड़ पड़ता है, देहाती रसगुल्ले का जायका चखने के लिए ।
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