Mango Pickle Recipe: आम का मसाला वाला अचार कैसे बनाएं, देखें स्‍पाइसी मैंगो प‍िकल की पूरी रेस‍िपी

आम का अचार बेहद स्वादिष्ट होता है। इसे बनाकर आप साल भर सुरक्षित रख सकते हैं। देखें मसाले वाला आम का अचार कैसे आसान तरीके से घर पर बनाया जा सकता है।

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आम का अचार बनाने का आसान तरीका 

Mango Pickle Recipe: गर्मी की शुरुआत होते ही अधिकतर घरों में कच्चे आम का अचार बनाने की तैयारी शुरू हो जाती है। आम का अचार हर लोग बड़ी चौक के साथ दोपहर और रात के खाने में खाते हैं। आपको बता दें, कि इसे बनाना बेहद आसान होता है। यदि आप कहीं बाहर से आए हो और घर में सब्जी ना हो, तो आप आम के अचार के साथ रोटी या चावल खाकर अपना पेट भर सकते हैं। इसे बनाने की सारी सामग्री आसानी से बाजार में मिल जाती है। यदि आप अचार खाने के शौकीन है, तो यहां बताएं गए तरीके से एक बार आम का अचार जरूर बनाएं। यकीन मानिए इस तरीके से आम का अचार बनाने के बाद आप अपनी उंगलियां को चाटने से रोक नहीं पाएंगे। यहां आप आम के अचार बनाने की विधि देख सकते है।

आम का अचार बनाने की सामग्री

- 2.50 किलो आम
- 50 ग्राम मेथी
- 50 ग्राम काला सरसों
- 50 ग्राम पीला सरसों
- 50 ग्राम सौफ
- 50 ग्राम लाल सूखी मिर्च
-1 टेबलस्पून हींग
- 500 मिलीलीटर सरसों का तेल
- 50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 50 ग्राम हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 15 ग्राम जीरा
- 15 ग्राम कलौंजी
- 50 ग्राम सूखी हुई लाल मिर्च
- 250 ग्राम नमक

आम का अचार बनाने की विधि

- आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर धोकर सुखा लें।

- अब एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें।
 
- जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें पीला सरसों, काला सरसों, मेंथी और सौंफ डालकर हल्का भून लें। 

- जब सारे मसाले अच्छी तरह से भूल जाए, तो उसे गैस से उतारने से पहले ले सूखा मिर्च और और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।

- जब सारे मसाले ठंडे हो जाए, तो उसे मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें।

- जब मसाला पीस जाए, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें।

- अब मसाले के साथ लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, पीस हुआ मसाला, कलौंजी, सूखी लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।

- दूसरी तरफ एक पैन में सरसों तेल डालकर गैस पर गर्म करें।

- जब तेल गर्म हो जाए, तो उसे ठंडा होने के लिए थोड़ी देर छोड़ दे।

- अब एक बर्तन में आम को डालकर सारे मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- जब सारे मसाले आम में अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें थोड़ा-थोड़ा तेल डालकर मसाले और आम को मिलाते रहे।

- जब सारे तेल और मसाले आम में अच्छी तरह मिल जाए, तो उसे 2 से 3 दिन तक धूप लगाएं और बाद में खाने के साथ सर्व करें।

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