Tawa Paneer Tikka Recipe: घर पर ऐसे बनाएं पनीर टिक्‍का रेसिपी, स्वाद ऐसा की बार-बार खाने का करेगा मन

रेसिपी
Updated Dec 01, 2019 | 12:06 IST | टाइम्स नाउ डिजिटल

Paneer tikka banane ki vidhi: घर पर जब भी कुछ चटपटा खाने का मन करे तो आप पनीर टिक्‍का की ये रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। यहां जानें इसे बनाने की बेहद आसान रेसिपी... 

Tawa Paneer Tikka Recipe
Tawa Paneer Tikka Recipe (Image Source: harshita02)  |  तस्वीर साभार: Instagram
मुख्य बातें
  • पनीर टिक्‍का बनाने के लिये आप टोफू का भी प्रयोग कर सकती हैं
  • पनीर टिक्‍का स्‍टार्टर के तौर पर सर्व किया जाता है
  • पनीर टिक्‍का के लिये तन्दूर वगैरह का झंझट न कर सीधे इसे तवे के ऊपर बनाया जा सकता है

पनीर पसंद करने वालों को इसकी हर रेसिपी पसंद आती है, फिर चाहे वह पनीर टिक्‍का ही क्‍यों न हो। पनीर टिक्‍का स्‍टार्टर के तौर पर सर्व किया जाता है जो कि बेहद टेस्‍टी लगता है। इसे घर पर बनाना भी उतना ही आसान है जितना की कहीं बाहर। पनीर टिक्‍का बनाने के लिये आप टोफू का भी प्रयोग कर सकती हैं। यदि आपके पास ओवन नहीं है तो आप उसे तवे या फिर नॉन स्‍टिक पैन या कढ़ाई में भी बना सकती हैं। 

पनीर टिक्‍का बनाने के लिये यदि आप घर पर बनाई हुई दही का इस्‍तेमाल करती हैं, तो उसे फुल क्रीम दूध में ही बनाएं। बाजार से लाई हुई दही को पहले किसी सूती कपड़े में टांग दें और फिर उससे पनीर और सब्‍जियों को मैरिनेट करें। अब आइये जानते हैं घर पर पनीर टिक्‍का बनाने की बिल्‍कुल आसान सी विधि- 

पनीर टिक्‍का के लिये सामग्री- 

  • 4 बड़े चम्मच बेसन
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच अजवाइन 
  • ½ चम्मच शाहजीरा
  • ½ छोटा चम्मच कसूरी मेथी 
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर 
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 चम्मच सूखे आम का पाउडर
  • 2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • ¾ बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • ¾ टी स्‍पून नमक या सेंधा नमक 

पनीर टिक्‍का बनाने की विधि- 

  • पहले एक कटोरी या पैन में 2.25 कप दही लेकर उसे अच्‍छी तरह से फेंट लें। 
  • फिर उसमें बेसन और नमक सहित सभी मसाले डालें।
  • सारी सब्‍जियों को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये। 250 से 300 ग्राम पनीर को भी मोटे टुकड़ों में स्‍लाइस करें। 
  • अपने हाथों से इन सभी चीजों को अच्‍छी तरह से दही में मिलाएं। 
  • फिर बाउल को कवर कर के 45 से 3 घंटे के लिये रख दें। आप चाहें तो इसे रातभर के लिये भी रख सकती हैं। 
  • पनीर टिक्‍का बनाने के लिये अब एक नानस्टिक पैन लें, उसमें 1 चम्‍मच तेल डालें और उससे पैन को चारों ओर तेल से कोट कर लें। 
  • पनीर के टुकड़े और सब्‍जियों को गरम तेल में डाल कर दोंनो तरफ, हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये , इन्‍हें सेकते समय आग धीमी रखें। 
  • सारे पनीर के टुकड़े और सब्‍जियां इसी तरह सेक कर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये। 
  • पनीर टिक्का तैयार है। इसे लकड़ी की सीख में लगाइये और नींबू, चाट मसाला छिड़क कर प्‍याज की स्‍लाइस और ग्रीन चटनी के साथ सर्व कीजिये। 

Tips: पनीर को मैरिनेट करने के लिये गाढ़ी दही का प्रयोग करें। गाढ़ी दही बनाने के लिये आपको फुल फैट मिल्‍क का इस्‍तेमाल करना होगा। इसके अलावा पनीर की जगह पर टोफू का भी इस्‍तेमाल किया जा सकता है। 

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