Makar Sankranti Khichdi Recipe: मकर संक्रांति के दिन बनाएं मिक्स वेज खिचड़ी, जानें क्‍या है व‍िधि

रेसिपी
Updated Jan 14, 2020 | 08:05 IST | टाइम्स नाउ डिजिटल

Makar Sankranti Khichdi Recipe in Hindi: मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी खाने और दान करने का रिवाज है। अगर आप इस दिन कुछ हेल्‍दी बनाना चाहती हैं तो मिक्स वेज खिचड़ी जरूर ट्राई करें... 

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Makar Sankranti Khichdi Recipe  |  तस्वीर साभार: Instagram

मुख्य बातें

  • मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी खाने का विशेष रूप से प्रचलन है
  • यह एक बहुत ही सरल और जल्दी से बनने वाली रेसिपी है
  • खिचड़ी बनाने के लिये आप अपनी पसंद के अनुसार सब्‍जियों का चुनाव कर सकती हैं

उत्तरी भारत में मकर संक्रांति के पर्व को खिचड़ी के नाम से ही जाना जाता है। इस दिन खिचड़ी खाने का विशेष रूप से प्रचलन है। खिचड़ी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो दाल तथा चावल को एक साथ उबाल कर तैयार किया जाता है। इस बार अगर आप मकर संक्रांति पर स्‍पेशल तरीके से खिचड़ी बनाना चाहती हैं तो मिक्स वेज खिचड़ी जरूर ट्राई करें। 

यह खिचड़ी न सिर्फ खाने में बल्‍कि सेहत के लिजाह से भी काफी अच्‍छी मानी जाती है। इसे बच्‍चों को भी टिफिन बॉक्‍स में दे सकती हैं। यह एक बहुत ही सरल और जल्दी से बनने वाली रेसिपी है इसलिए इसे आप जब चाहें तब तुरंत बना सकती हैं। यहां जानें मकर संक्रांति के दिन कैसे बनाएं मिक्स वेज खिचड़ी। 

मिक्स वेज खिचड़ी की सामग्री

  • ½ कप टूटे हुए चावल
  • ¼ कप पीली मूंग दाल (स्प्लिट एंड स्किनलेस)
  • ¼ कप छिलके वाली मूंग की दाल
  • ½ इंच अदरक
  • 2 लहसुन
  • 1 हरी मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच तेल
  • ½ चम्मच सरसों के बीज
  • ½ चम्मच जीरा
  • 2 सूखे लाल मिर्च
  • ½ कप प्याज कटा हुआ
  • ¼ कप टमाटर कटा हुआ
  • ¼ कप गाजर कटी हुई
  • ¼ कप हरी मटर
  • ¼ कप शिमला मिर्च 
  • ¼ कप आलू 
  • नमक स्वादअनुसार
  • ½ चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच गरम मसाला
  • 2 ½ कप पानी

मिक्‍स वेज खिचड़ी बनाने की विधि:

  • सबसे पहले अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को अच्‍छी तरह से पीस लें।
  • फिर सारी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  • दाल और चावल को एक साथ लें और पानी का उपयोग करके 2-3 बार धो लें। 
  • गैस की मीडियम फ्लेम पर प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। फिर राई डाल डालें और जब यह हो जाए तब जीरा डालें। 
  • फिर कटा हुआ प्याज और अदरक, लहसुन, मिर्च मिलाएं। प्याज को नरम या हल्का गुलाबी होने तक पकाएं।
  • अब कुकर में सारी सब्जियां, नमक और मसाला पाउडर (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, गरम मसाला पाउडर) डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
  • पानी डालें और हिलाएं। ढक्कन लगा कर कवर करें और मीडियम आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं। फिर स्टोव बंद करें।
  • एक बार प्रेशर रिलीज होने पर ढक्कन खोलें। खिचड़ी को चलाएं और दही या अचार के साथ सर्व करें। 

मिक्स वेज खिचड़ी रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है। खिचड़ी बनाने के लिये आप अपनी पसंद के अनुसार सब्‍जियों का चुनाव कर सकती हैं। इसे और भी ज्‍यादा हेल्‍दी बनाने के लिये सब्‍जियों की मात्रा बढ़ा सकती हैं। 

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