Kathal Ki Sabji Recipe: कुकर में ऐसे बनाएं कटहल की सब्जी, मटन जैसा मिलेगा स्वाद

Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi: यदि आप कटहल की सब्जी मटन जैसा बनाने की सोच रहे हैं, तो आपको इस रेसिपी को जरूर ट्राई करना चाहिए। यहां कुकर में बिना टमाटर के मीट जैसी कटहल की सब्जी बनाने की विधि बताई गई हैं।

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कुकर में कटहल की सब्जी कैसे बनाएं 
मुख्य बातें
  • कटहल की सब्जी हर कोई बड़ी चाव के साथ खाता है
  • इसका स्वाद बिल्कुल मटन जैसा होता है
  • यहां आप कुकर में कटहल की सब्जी बनाने का आसान तरीका जान सकते हैं

Kathal Ki Sabji Recipe in Hindi: कटहल की सब्जी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आना शुरू हो जाता है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसे वेजिटेरियन या नॉन वेजिटेरियन सभी लोग बड़ी चाव के साथ खाते हैं। यदि आप वेजीटेरियन होते हुए नॉनवेज का मजा लेने लेना चाहते हैं, तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने वाले हैं, जो मटन को फेल कर देगा। तो आइए कुकर में कटहल की सब्जी बनाने का आसान तरीका जान लें।

कुकर में कटहल की सब्जी बनाने की आवश्यक सामग्री

  • 500 ग्राम कटहल
  • 3 बड़ा प्याज (लंबे में कटे हुए)
  • 10-12 लहसुन की कलियां
  • 2 इंच अदरक
  • 4 हरी मिर्च
  • 2 बड़ी इलायची
  • 1 छोटा टेबलस्पून जीरा
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 इंच दालचीनी 
  • 1/2 छोटा टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 छोटा टेबलस्पून धनिया पाउडर
  • 1 छोटा टेबलस्पून जीरा पाउडर
  • 1 छोटा टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 कप तेल
  • नमक (स्वादानुसार)
  • 1 छोटा टेबलस्पून घी
  • हरा धनिया पत्ता (गार्निश करने के लिए)


कुकर में कटहल की सब्जी बनाने की विधि

1. मटन जैसी कटहल की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में थोड़ा सा पानी, नमक और कटहल डालकर उसे गैस पर उबाल लें। ध्यान रखें कटहल ज्यादा पकना नहीं चाहिए, वरना सब्जी मिल जाएगीं।

2. जब कटहल अच्छी तरह से उबल जाए, तो उसे गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें।

3. दूसरी तरफ लहसुन और अदरक को एक साथ पीस लें और प्याज को लंबा काट लें।

4. अब कुकर को गैस पर डालकर गर्म करें।

5. जब कुकर गर्म हो जाए, तो उसमें थोड़ा सा तेल डालकर कटहल को फ्राई कर लें।

6. जब कटहल हल्का फ्राई हो जाए, तो उसे कुकर से निकाल कर एक अलग बर्तन में रख लें।

7. अब उसी कुकर में फिर से थोड़ा सा तेल डालकर उसमें खड़ा मसाला डालकर उसे भी फ्राई कर लें।

8. अब उसमें पीसा हुआ लहसुन और अदरक का पेस्ट डाल दें।

9. थोड़ी देर बाद उसमें कटा हुआ प्याज डालकर उसे धीमी आंच पर भुनें।

10. जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाए, तो उसमें सूखा हुआ मसाला और पानी डालकर उसे 2 मिनट तक धीमी आंच पर भुनें।

11. जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए, तो उसमें कटहल डालकर उसे भी धीमी आंच पर भुनें।

12. जब मसाला और कटहल अच्छी तरह से भुन जाए, तो उसमें थोड़ा सा पानी और नमक डालकर कुकर में ढक्कन लगाकर एक सीटी लगाएं।

13. एक सीटी बाद कुकर को गैस से उतार लें।

14. जब कुकर ठंडा हो जाए, तो उसके ढक्कन को खोल दें।

15. अब कटहल की सब्जी को एक अलग बर्तन में निकाल लें।

16. बाद में सब्जी को हरा धनिया पत्ता और घी से गार्निश करें।

अब रोटी, चावल या पराठे के साथ गर्म-गर्म कटहल की सब्जी सर्व करें।

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