How to Sharpen Kitchen Knife at Home: किसी भी तरह का खाना बनाने के लिए सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीज किचन नाइफ यानी चाकू है। लेकिन लगातार इस्तेमाल के कारण इसकी धार धीरे-धीरे कम होने लगती है। धार कमजोर होने पर सब्जियां काटने में ज्यादा मेहनत लगती है और कई बार चोट लगने का खतरा भी बढ़ जाता है। अच्छी बात यह है कि चाकू की धार तेज करने के लिए हर बार बाजार जाने की जरूरत नहीं होती। घर में मौजूद कुछ आसान चीजों की मदद से भी नाइफ को फिर से तेज बनाया जा सकता है।
सिरेमिक कप से तेज करें धार
अगर घर में शार्पनर नहीं है, तो एक सिरेमिक मग या कप आपकी मदद कर सकता है। कप को उल्टा करके उसके नीचे वाले खुरदरे हिस्से पर चाकू को हल्के हाथ से आगे-पीछे रगड़ें। कुछ मिनट तक ऐसा करने से धार काफी हद तक तेज हो सकती है। ध्यान रखें कि चाकू को एक ही दिशा में धीरे-धीरे चलाएं।
सैंडपेपर भी आता है काम
चाकू की धार तेज करने के लिए फाइन सैंडपेपर का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। सैंडपेपर को किसी सपाट जगह पर रखें और फिर चाकू को हल्के एंगल पर रखते हुए धीरे-धीरे रगड़ें। यह तरीका पुराने और ज्यादा कुंद हो चुके चाकू के लिए उपयोगी माना जाता है।
स्टील रॉड या दूसरे चाकू का इस्तेमाल
कई लोग घर में मौजूद स्टील रॉड या दूसरे मजबूत चाकू की मदद से भी धार तेज करते हैं। दोनों चाकुओं को हल्के कोण पर रखते हुए आपस में रगड़ने से ब्लेड की धार थोड़ी शार्प हो सकती है। हालांकि यह तरीका सावधानी से करना जरूरी होता है।
धार तेज करते समय रखें ये सावधानियां
चाकू की धार तेज करते समय जल्दबाजी बिल्कुल ना करें। हमेशा चाकू को शरीर से उल्टी दिशा में चलाएं ताकि चोट का खतरा कम रहे। बच्चों को इस काम से दूर रखें और इस्तेमाल के बाद चाकू को अच्छी तरह साफ जरूर करें।
चाकू की धार लंबे समय तक कैसे बनाए रखें?
कई बार गलत तरीके से इस्तेमाल करने पर भी चाकू जल्दी खराब हो जाता है। एक्सपर्ट्स सलाह देते हैं कि चाकू से बहुत कठोर चीजें काटने से बचें। साथ ही उसे धोने के बाद तुरंत सुखा दें ताकि ब्लेड पर जंग ना लगे। लकड़ी या प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करना भी बेहतर माना जाता है। पत्थर या स्टील की सतह पर काटने से धार जल्दी खराब हो सकती है।
अगर आप इन आसान टिप्स को अपनाते हैं, तो आपका किचन नाइफ लंबे समय तक तेज और इस्तेमाल में आरामदायक बना रह सकता है।
सुनीत सिंह टाइम्स नाउ नवभारत डिजिटल में डिप्टी न्यूज एडिटर के रूप में कार्यरत हैं और लाइफस्टाइल सेक्शन में स्पेशल स्टोरीज प्रोजेक्ट का नेतृत्व कर रहे ... और देखें