कढ़ाई नहीं, Appe Pan में बनाइए Mini Ghevar! मिनटों में तैयार होगी सावन-राखी की ये शाही मिठाई

तीज या रक्षा बंधन का नाम आते ही घेवर की मिठास सबसे पहले याद आती है। लेकिन घर पर घेवर बनाने की बात सुनते ही कई लोग सोचते हैं कि इसके लिए बड़ी कढ़ाई, ढेर सारा घी और बहुत अनुभव चाहिए। यही वजह है कि ज्यादातर लोग इसे बाजार से खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन क्या हो अगर वही स्वादिष्ट घेवर आपके किचन में मौजूद Appe Pan में आसानी से बन जाए?

जी हां, अब आपको न ज्यादा तेल की जरूरत है और न ही किसी खास उपकरण की। छोटे-छोटे मिनी घेवर न सिर्फ देखने में बेहद प्यारे लगते हैं, बल्कि इन्हें बनाना भी आसान है। अगर इस बार आप त्योहार पर कुछ नया और घर का बना मीठा परोसना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें। बच्चे हों या बड़े, हर किसी को इसका स्वाद पसंद आएगा।

1 कप मैदा

2 बड़े चम्मच घी

1 कप ठंडा दूध

1 से 1½ कप ठंडा पानी

½ कप चीनी

¼ कप पानी (चाशनी के लिए)

½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर

कटे हुए पिस्ता और बादाम

थोड़ा-सा केसर (वैकल्पिक)

रबड़ी (सर्व करने के लिए, चाहें तो)

एक बाउल में घी को अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें धीरे-धीरे मैदा मिलाएं। फिर ठंडा दूध और पानी डालते हुए पतला, बिना गुठली वाला बैटर तैयार करें। बैटर इतना पतला होना चाहिए कि चम्मच से आसानी से गिर सके। इसे 10 मिनट के लिए रख दें।

Appa Pan के हर सांचे में थोड़ा-सा घी लगाएं और पैन को गर्म करें। अब हर सांचे में थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें। कुछ सेकंड बाद ऊपर से थोड़ा और बैटर डालें

ताकि घेवर जैसी परतें बन सकें। धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। तैयार मिनी घेवर को निकालकर ठंडा होने दें।

एक पैन में चीनी और पानी डालकर 4–5 मिनट तक पकाएं। एक तार जैसी हल्की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें। इसमें इलायची पाउडर और चाहें तो थोड़ा-सा केसर मिला दें।

ठंडे हुए मिनी घेवर को हल्के हाथों से चाशनी में डुबोकर निकाल लें। ऊपर से रबड़ी डालें और कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर से सजाएं। अगर हल्की मिठास पसंद है, तो चाशनी कम भी रख सकते हैं।